Salut mes biquettes,

Je suis Fabrice, connu comme Le Cheese Geek sur les réseaux (pololo).
En 2016 j’ai décidé d’apprendre le métier de crémier-fromager et c’était clairement la meilleure décision de ma vie !
Le fromage me passionne. J’adore en manger bien sûr mais ce que je préfère c’est parcourir les magnifiques terroirs de France (et de Navarre) et rencontrer des artisans merveilleux dans des paysages d’exception.
C’est cette passion, je veux la partager avec vous mes biquettes.
Et pour ça j’ai vu les choses en grand : je suis en train de réaliser mon rêve et créer un lieu IM-MENSE à Paris entièrement dédié au fromage qui s’appellera "Le Palais du Fromage" : 1500m2 de fromage où vous pourrez vivre une expérience immersive de dégustation de fromages et profiter d’un restaurant de fromages à volonté, d’une boutique avec des produits exceptionnels et vous pourrez même assister et participer à des ateliers de fabrication de fromages.
Ce Palais il ouvrira en 2026 donc j’ai encore du pain (et un peu de fromage…) sur la planche ! Mes semaines sont bien remplies : je fais des rencontres super intéressantes, j’accumule les surprises : des bonnes nouvelles mais aussi quelques déconvenues…
C’est toute cette aventure croustillante que je veux partage dans mon podcast “En Croûte vers le Palais”, des épisodes de 5 à 10 minutes que j’enregistre chaque semaine.
J’espère que vous prendrez autant de plaisir à l’écouter que j’en prends à le réaliser.
À très sur les ondes et sur les réseaux @palaisdufromage et…RDV au Palais !