In questa puntata scopriremo una Venezia torbida e affascinante, tra il 1350 e il 1450, quando la botanica si intrecciava con il potere e il contrabbando. Non solo spezie e tessuti, ma anche semi e piante rare solcano, nascosti, i mari verso la Serenissima, cambiando per sempre il paesaggio vegetale europeo.

Seguendo le tracce invisibili lasciate dalle piante “viaggiatrici”, dal contrabbando verde al primo orto botanico universitario, dalle piante "aliene" al fraintendimento del termine alimurgia, approderemo tra le erbe dimenticate, sostituite, riscoprendo il senso dell’identità culturale e gastronomica.

Ricostruiremo il concetto di pianta aliena e toccheremo quel potente sapere perduto che un tempo faceva dell’Italia un popolo di raccoglitori esperti.

Lungo il cammino incontriamo lui: l’odiatissimo— e bellissimo— Poligono del Giappone.

Una pianta invasiva e resistente, che ha molto da raccontare, non solo agli ecologi… ma anche ai cuochi più curiosi. Un’invasione che può trasformarsi in risorsa, una malerba che diventa piatto innovativo e sostenibile.

Ascolta, respira e lascia che siano le piante a raccontarti da dove veniamo. E magari… cosa c’è per cena.

Fonti

- Nepi, C. (2016). L’erbario e l’orto botanico, un dialogo mai interrotto. In M. Clauser & P. Pavone (a cura di), Orti botanici. Eccellenze italiane. Firenze: Thema Edizioni.

- Bissegger, M. (2018). La mia cucina con le piante selvatiche. Bellinzona: Salvioni Edizioni.

- Clément, G. (2016). Elogio delle vagabonde. Erbe, arbusti e fiori alla conquista del mondo. Macerata: Quodlibet.

- Montanari, M. (2023). Amaro. Un gusto italiano. Laterza.

- Targioni Tozzetti, G. (1767). Alimurgia o sia Modo di render meno gravi le carestie. Firenze: Stamperia Granducale.

- Acta Plantarum https://www.actaplantarum.org/