エピソード

  • #64 mit Graciela Cucchiara // Die spanische Landküche + Mamma Mia
    2024/10/24
    Folge 64: Euer Leben wird besser mit dieser Folge! Gerichte die glücklich machen, besser backen und ein bunteres Leben Wie wäre es mit mehr als Tapas? „Die spanische Landküche“, das neue Kochbuch von José Pizzaro bietet deutlich mehr. Dabei nimmt er uns „nur“ mit auf eine Reise zu seinen Wurzeln - dem Bauernhof seiner Familie - und erzählt nebenbei ein paar liebevolle Geschichten über seine Mutter und Großmutter. Er selbst führt mittlerweile drei Restaurants in London, JA auch eine Tapas-Bar. Viel wichtiger aber: Hier im spanischen Hinterland nähe Portugal werden seit Generationen einfache, aber raffinierte Gerichte zubereitet. 70 dieser traditionellen – auch modernen - Rezepte finden sich im Buch. Ein „Must-have“ für alle Spanien-Fans und Liebhaber der mediterranen Küche. Auch wenn Gregor erst die richtige Wurst suchen musste… Gefunden hat Patrick dafür den richtigen „Kniff“, „Dreh“ ja auch das ein,- oder andere „Geheimnis“ beim Backen. Im heutigen „Schnellkochpod“ (ein Kochbuch schnell besprochen) zeigt der Engländer Matt Adlard in seinem Buch „bake it better“ wie es in der heimischen Backstube endlich rund läuft. Zwar leider nur auf englisch dafür aber mit metrischem System. Ihr ganz eigenes „System“ hat auch Graciela Cucchiara. Die bezaubernde Wahl-Münchnerin mit Argentinischen Wurzeln, kocht eigentlich immer ohne Rezept. Für ihr Buch „Mamma Mia“ hat sie sich aber noch mal überwunden. Und das ist auch gut so, meint Patrick. Bunt, quirlig, authentisch – wie sie selbst – vor allem aber lecker! Dafür steht Cucchiara, die uns in diesem Buch Ihr Leben und damit ihr ganz persönliches Italien näherbringt. Dabei ist sie uns in der Tat sehr nahegekommen. Graciela hat uns in Köln besucht und gemeinsam mit uns gekocht. Mehr dazu im anschließenden Interview. Videos und Bilder im KochbuchCheck-Insta-Kanal. Hier gibt es die Bücher*: "Die spanische Landküche" bei Genialokal: https://tidd.ly/4ePrzGr // oder hier bei Amazon: https://tinyurl.com/2ywkqbvr // "bake it better" bei Genialokal: https://tidd.ly/4hfWjlQ // oder hier bei Amazon: https://tinyurl.com/24xwdwr8 // "Mamma Mia" bei Genialokal: https://tidd.ly/3C3DnGs // oder hier bei Amazon: https://tinyurl.com/2b5m5q5a ////// Sonstige Links: https://josepizarro.com/ // https://mattadlard.com/ // https://alimentaridagraciela.com/ // *Diese Links sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, bekommen wir von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht.
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    1 時間 14 分
  • #63 mit Nina Meyer // Greekish + Zwischen Mett, Dim Sum und Kässpatzle
    2024/10/10
    Folge 63: Griechisch, Mett, DimSum, Kässpätzle und Japanisch. Herz was begehrst Du mehr?! Gregor und Patrick heizen den Podcast-Grill mal wieder so richtig ein! Zwar mit einem kleinen „Hangover“ vom Wirtshausbesuch am Vorabend, dafür aber mit einer großen kulinarischen Reise. Start ist in Griechenland! Die Engländerin - mit griechischen Wurzeln - Georgina Hayden präsentiert in ihrem neuen „Greekish“ über 100 griechisch inspirierte Rezepte. Über der griechisch-zypriotischen Taverne ihrer Großeltern aufgewachsen, ist die Autorin das Storytelling gewohnt und treibt es in ihrem 4. Buch ein wenig auf die Spitze, so Patrick. Das aber immer humorvoll oder mit einem Augenzwinkern. Viel wichtiger sind die Rezepte! Und die haben es in sich. Selten wurde ein Buch so „Durchgekocht“! Ein Must-have für Liebhaber der griechischen und mediterranen Küche? Immerhin, für Jamie Oliver genau die Gerichte, die er essen möchte. Kurzer Zwischenstopp in Japan mit unserem „Schnellkochpod“ (ein gutes Kochbuch, schnell besprochen). „Cuisine on Screen“ von Sachiyo Harada sind 60 berühmte japanische Gerichte, die in 30 Kultfilmen eine Rolle gespielt haben. Das Buch ist „leider“ nur auf Englisch, aber aktuell Gregors Lieblings-Japan-Buch. Und damit ab ins Allgäu zum „Berghotel Ifenblick“, einem Biohotel, in dem Nina Meyer den Kochlöffel schwingt und ihr erstes Kochbuch veröffentlicht hat. In „Zwischen Mett, Dim Sum und Kässpätzle“ nimmt sie uns mit auf eine kulinarische Reise zu ihren Wurzeln. Das diese mit Kuchen anfängt, wird sie uns im Interview genauer erklären. Und das ist längst nicht das einzige Mal, das sie mit Konventionen bricht. Tradition gewürzt mit einer Prise Punk. Gregor hat es gefallen. Auch das anschließende Interview mit Nina Meyer. In dem verrät sie uns zwei Geheimrezepte! Das eine hat schon Tim Raue auf die Knie gezwungen, das andere ist Ninas ganz heimliche Leidenschaft! Das muss aber unter uns bleiben… Hier gibt es die Bücher*: “Greekisch” bei Genialokal: https://tidd.ly/4h59h5R oder hier bei Amazon: https://tinyurl.com/yrbfceas // “Cuisine on Screen” bei Genialokal: https://tidd.ly/4eQINCS oder hier bei Amazon: https://tinyurl.com/yvjfmw7n // “Zwischen Mett, Dim Sum und Kässpätzle” bei Genialokal: https://tidd.ly/3TQyxmf oder hier bei Amazon: https://tinyurl.com/ykt3fwsm // Ninas Tipps*: “Genial kochen mit Jamie Oliver” bei Genialokal: https://tidd.ly/3Bx0lpt // “Geständnisse eines Küchenchefs” bei Genialokal: https://tidd.ly/4evtCPM // "Handlexikon der Kochkunst" bei Genialokal: https://tidd.ly/3BuSVTD ///////////////// Sonstige Links: https://georginahayden.com/ https://www.berghotel-ifenblick.de/ https://www.instagram.com/nina__meyer__ https://open.spotify.com/show/51j5pVL1XVZyKDmjscLJ9y?si=3dbed07c93ff41c3 *Diese Links sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, bekommen wir von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht.
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    1 時間 30 分
  • #62 mit Viktoria Fuchs // Gemüse gut, alles gut + Halb so wild
    2024/09/26
    Folge 62: Ist alles „Halb so Wild“, wenn es nicht „Alles Gemüse“ ist? „Früher war mehr Gemüse, Fleisch kam nur einmal in der Woche auf den Tisch.“_Damit beginnt das neue Kochbuch von Gastronom Matthias Gfrörer. Der Sternekoch nennt eine Gutsküche auf dem Bioland "Gut Wulksfede" bei Hamburg sein eigen und ist mit dem „Grünen Stern“ des Michelin ausgezeichnet. Nicht nur Nachhaltigkeit, auch Gemüse steht bei ihm im Mittelpunkt. Sein Buch „Gemüse gut, alles gut“, soll dann auch 100% vegetarische Genussküche sein. Soll sein. Gfrörer macht sich dann aber doch auch mal ´ne Dose Kaviar auf und verwendet Sardellen oder Sardinen. Tja. Da muss das Steak von der Ochsenherz-Tomate am Ende viel retten. Aber weil Gfrörer in dem Buch sein Lieblingsgemüse vorstellt und hierzu simple aber sehr kreative Rezeptideen vorstellt, findet Patrick das bisschen Kaviar halb so wild… „Halb so wild“ - Richtig gute Rezepte mit und ohne Wild, heißt auch das neue Kochbuch von Viktoria Fuchs. Der Schwarzwälder Köchin, im traditionsreichen "Hotel-Restaurant Spielweg" in der Nähe von Freiburg, liegt die Region sehr am Herzen und doch geht sie kulinarisch immer wieder neue Wege. „Pulpo zu Wildschwein“, „Kohlrabi-Salat mit Garnele und Wildschwein“ oder „Butterchicken mit Fasanankeule“; hört sich komisch an, schmeckt aber mehr als gut, ist von Gregor nachgekocht und die Rezepte finden sich online unter www.kochbuchcheck.de/rezepte. Nach dem großen Erfolg ihres Buches „Fuchsteufelswild“, jetzt also Schwarzwald-Küche für den großen und kleinen Hunger mit geringem Aufwand – eben „Halb so wild“. Im anschließenden Interview mit Viki Fuchs ging es natürlich auch um Wild. Viel Spaß mit dieser wilden Folge. Hier gibt es die Bücher*: “Gemüse gut, alles gut” bei Genialokal: https://tidd.ly/47qWyWF oder hier bei Amazon: https://tinyurl.com/2djacoy5 “Halb so wild” bei Genialokal: https://tidd.ly/3znxPpo oder hier bei Amazon: https://tinyurl.com/22ey7ofl Vikis Tipps: “Meine japanische Küche” bei Genialokal: https://tidd.ly/3MNKvJj “Cuisine Douce” bei Genialokal: https://tinyurl.com/2byx8pjk *Diese Links sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, bekommen wir von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht.
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    1 時間 13 分
  • #61 mit Thomas Anders // Die Jahreszeitenküche + Meine Lieblingsrezepte
    2024/09/12
    Folge 61: Jahreszeiten & Lieblingsrezepte Klima,- und Budgetfreundlich, günstige und nachhaltige Zutaten, über 70 saisonale, vegetarische Rezepte für die ganze Familie, schnell und einfach! Die „Jahreszeiten Küche“, das neue Kochbuch von Ben Kindler, Koch aus Freiburg, verspricht viel. Ob es wirklich ein „Füllhorn an Freude“ ist, hat Patrick genau wissen wollen. Er selbst kocht unter Woche mit viel Gemüse und fand das „Upgrade“ am Ende des Buches einen echten „Game-Changer“. Worum es sich dabei wohl handelt? Die „Jahreszeiten Küche“ hat das Potential sein Lieblingsbuch zu werden. Seine Lieblingsrezepte – nein, anders – „Meine Lieblingsrezepte“, also die von Thomas Anders, der 2. Hälfte von Modern Talking, gibt es jetzt als Kochbuch; seinem Kochbuch. Der selbsternannte „Gentleman of Music“, zeigt sich und seine Rezepte auf 208 Seiten „unkompliziert, heimatverbunden und auch authentisch“, so der Pressetext. Und ja, Gregor fand das ein,- oder andere Highlight. Und eine Playlist, die ihn noch heute begeistert. Sehr sehr lange begeistert. Und so summt er noch heute „Cheri Cheri …. „ Mit dem international bekannten Pop,- und Schlagersänger und Kochbuchautor haben wir uns im Anschluss unterhalten. „You´re my heart, you´re my soul“ … oder lieber “lecker bleiben” Hier gibt es die Bücher*: „Jahreszeiten Küche" bei Genialokal: https://tidd.ly/3Tkrphv oder bei Amazon: http://www.amazon.de/dp/B0CMJ9TJXQ/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21 „Meine Lieblingsrezepte“: bei Genialokal: https://tidd.ly/4cZ2szo oder bei Amazon: http://www.amazon.de/dp/3960331738/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21 Thoms’ Tipp „Vive la Cuisine!“: Bei Genialokal: https://tidd.ly/4g9EWCB Sonstige Links: https://benkindler.de/ https://www.thomas-anders.com/ https://hartkorn-gewuerze.de/ *Diese Links sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, bekommen wir von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht.
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    1 時間 1 分
  • #60 mit Frank Buchholz // The Fast Five + Unser Italien Kochbuch
    2024/08/29
    Folge 60: Es geht wieder los! Mit den „Schnellen fünf“, „Burger Buddies“ und einer Reise nach „Italien“. Wer „wenig Zeit hat“ aber „viel Geschmack“ will, der sollte sich das wirklich schön gestaltete Buch der Australierin Donna Hay in die Küche stellen. In „The Fast Five“ (Wenig Zeit – viel Geschmack) zeigt sie jeweils 5 Gerichte zu einem Thema: Pasta, Tacos, Burger, knusprige Schnitzel, Spieße, Fleisch,- und andere Bällchen, Falaffel, Kokos-Currys aber natürlich auch Desserts; dadurch ist Donna Hay u.a. bekannt geworden. Ihr Markenzeichen sind einfache, saisonale Rezepte, die sowohl ein Gaumen,- aber auch Augenschmaus sind. Und dieses Buch ist es auf jeden Fall! Oder nicht? Es fühlt sich zumindest gut an. Also das Cover. Und weil der Sommer noch da, der Grill noch draußen steht, hat Gregor noch einen „Schnellkochpod“! Ein weiteres Buch – schnell besprochen – nämlich „Burger Buddies“ von Felix Schäferhoff und Christina Becher. Mit Letzterer hat Gregor sich auch kurz unterhalten. Am Ende wissen wir, was einen guten Burger ausmacht! Jetzt aber endlich zu und nach „Italien“. Das erste gemeinsame Buch der beiden „Best Buddies“ Frank Buchholz und Björn Freitag. Ein Herzensprojekt der Fernsehköche, auf dessen Fertigstellung nicht nur sie lange gewartet haben. Mal mehr – mal weniger authentisch italienisch, auf jeden Fall aber ein sehr gutes Nudelteig Rezept. Und das ist längst nicht alles. Ja, das Buch wirft auch Fragen auf … Die wir natürlich von Frank Buchholz „himself“ am Ende im Interview beantwortet bekommen. Wir waren in Mainz und haben uns in seinem „Bootshaus“ sehr wohl gefühlt. Auch nach der Sommerpause gilt: „Immer lecker bleiben!“ Hier gibt es die Bücher*: "The Fast Five" bei Genialokal: https://tidd.ly/3YYml66 oder bei Amazon: http://www.amazon.de/dp/3039022563/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21 "Burger Buddies" bei Genialokal: https://tidd.ly/4dCOHrc oder bei Amazon: http://www.amazon.de/dp/3784357709/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21 "Unser Italien Kochbuch" bei Genialokal: https://tidd.ly/3WTjyso oder bei Amazon: http://www.amazon.de/dp/3960331789/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21 Sonstige Links: https://www.donnahay.com.au/ https://farbbecher.de/ https://felixkochbook.de/ueber-mich/ https://frank-buchholz.de/ https://bjoern-freitag.de/ *Diese Links sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, bekommen wir von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht.
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    1 時間 12 分
  • #59 mit Lea Linster // Genussvoll.Geschmackvoll.Vegan. + Deutschland küsst Frankreich
    2024/06/27
    Folge 59: Vegan / Deutsch / Französisch Aber leider kein „Madeleines-Rezept“ Carlo Cao aus der Schweiz ist ein Multitalent. Er spricht 5 Sprachen fließend, hat einen Master in Italienisch und Spanisch, ist professioneller Food-Fotograf, Pilzsammler; vor allem aber Koch in einem Wellness-Retreat und lebt vegan. Letzteres führte jetzt zum Kochbuch „Genussvoll. Geschmackvoll. Vegan.“ Eine große Vielfalt pflanzlicher Rezepte – von Frühstück bis Nachtisch – auf 264 Seiten, die auch in die schnelle Feierabendküche passen. Das alles ohne pflanzliche „Schnitzel“, „Würste“ oder sonstige „Ersatz-Produkte“, dafür aber mit Schmackes und Twist. Carlo schöpft aus der vollen Gemüsekiste für die Pfanne, Topf, Ofen oder auch die Fritteuse. Patrick hat noch nicht zu Ende gekocht. Und Gregor hat so seine Zweifel. Was gehört denn alles in die klassische Deutsche Rinderroulade? Lea Linster, Luxemburgerin, Sterneköchin und Hüterin des Rezeptes der weltbesten Madeleines, hat in ihrem neuen Kochbuch „Deutschland küsst Frankreich“, ihre ganz eigene Rezeptierung. Und das nicht nur beim liebsten Schmorgericht der Deutschen. Lea Linster kochte schon immer zwischen den Ländergrenzen. In diesem Buch lässt sie uns daran teilhaben. Das für sie Beste aus beiden Ländern, auch gerne mal gegenübergestellt. Was schmeckt besser? Der Tafelspitz oder das Coq au Vin? Der Deutsche Zwiebelkuchen oder das französische Pondent? Und warum lässt sie so viele Zutaten weg? Fragen über Fragen. Die erste Frage beim Interview in Luxemburg war dann auch: „Bekommen wir das Rezept Deiner Madeleines? Die Antwort? Hört selbst und bleibt lecker Hier gibt es die Bücher*: “Genussvoll. Geschmackvoll. Vegan.” bei Genialokal: https://tidd.ly/4cvOfKc oder bei Amazon: http://www.amazon.de/dp/303902213X/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21 “Deutschland küsst Frankreich” bei Genialokal: https://tidd.ly/4bi26mG oder bei Amazon: http://www.amazon.de/dp/3833892013/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21 Sonstige Links: https://www.dge.de/presse/meldungen/2024/positionspapier-zu-veganer-ernaehrung/ https://carlocao.com/de/ https://lealinster.lu/ *Diese Links sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, bekommen wir von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht.
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    1 時間 35 分
  • #58 mit Manuela Rüther und Christopher Aziz Krebs // Geschmack der Jahreszeiten + Malaysia
    2024/06/13
    Folge 58: „Jahreszeiten, Wein und Malaysia“ Los geht’s mit dem „Geschmack der Jahreszeiten“. Ein „Rezepte Best of“ des Hochglanzmagazins „House & Garden“ aus England von der Autorin und Köchin Blanche Vaughan. 150 Saisonale Rezepte auf stolzen 304 Seiten, versprechen puren Genuss für jeden Tag. Gregor gefallen allein schon die Fotos: „Wie aus einem Coffee table book.“ Es ist ihr 5. Buch mit sehr vielen blumigen Worten gleich zu Beginn. Gregor und Patrick verfallen der Poesie. Fehlt nur noch der passende „Verbene-Tee“. Aber es kommt besser! Gregor hat aus dem Buch gekocht und Patrick wünscht sich ein Glas Wein. Soll er haben!! Immerhin haben wir hier ein nahezu perfekt gestaltetes Kochbuch, oder? Große Portionen, großes Geschmatze. Schnell weiter zur scharfen Küche nach „Malaysia“. So heißt das gleichnamige Buch von Köchin und Fotografin Manuela Rüther und Koch mit malaysischen Wurzeln Christopher Aziz Krebs. Er hat die Kochschürze in den besten Sternrestaurants Europas an den Nagel gehängt, in Köln seine zweite Heimat gefunden, hier ein kleines Restaurant eröffnet und so ganz nebenbei viele traditionelle Rezepte für sein Buch zusammengetragen. Ein Herzensprojekt des Schweizers. Das Buch mit seinen sehr gelungenen Fotos, ist genauso bunt wie die Küche des Landes. Lecker, vor allem aber sehr authentisch, scharf und nix für den schnellen Feierabend. Wir haben in „Abang Totos Malaysian Deli“ in Köln gegessen und die beiden zum Interview getroffen. Also wir sind dabei lecker geblieben. Hier gibt es die Bücher*: "Der Geschmack der Jahreszeiten" bei Genialokal: https://tidd.ly/3KKfdSt oder bei Amazon: http://www.amazon.de/dp/3957288088/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21 "Malaysia": bei Genialokal: https://tidd.ly/3xaMzqK oder bei Amazon: http://www.amazon.de/dp/3039022253/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21 Sonstige Links: Blanche Vaughan: https://blanchevaughan.com/ https://www.houseandgarden.co.uk/ Manuela Rüther: https://www.elaruether.de/ Christopher Aziz Krebs: https://www.abangtotos.de *Diese Links sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, bekommen wir von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht.
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    1 時間 19 分
  • #57 mit Sissi Chen // Das Gemüsekisten Kochbuch + Einfach Chinesisch
    2024/05/30
    Folge 57: „Geniales“ aus der Gemüsekiste und „Einfaches“ auch China Hört Hört! Über 100 Rezepte und über 300 Varianten! Das neue Buch von Stefanie Hiekmann will alles aus der trendigen Gemüsekiste holen, was nur geht! Das alles nachhaltig und alltagstauglich. Ihr „Gemüse Kisten Kochbuch“ hat aber gerade mal 224 Seiten. Und pro Monat liefert sie nur 5 alltagstaugliche Gemüserezepte. Rechenfehler? Nein! Es sind die unzähligen Tauschoptionen, die dieses Buch zu einem Gewinn machen. Alles verwerten, Reste verarbeiten und Saisonal kochen. Die Kochbuchautorin, Foodstylistin, Fotografin und Journalistin aus Osnabrück, hat sich mit diesem Werk sehr viel Mühe gegeben. Nicht nur beim Rezeptregister. Viel Arbeit war auch das Buch von Sissi Chen. Denn traditionell gibt es in China kaum Rezepte. Dann sollte es auch noch einfach und ebenfalls alltagstauglich sein. Die Foodstylistin, Bloggerin und Autorin aus Berlin, hat es mit ihrem Buch „Einfach Chinesisch“ aber geschafft, endlich auch Gregor für diese Küche zu begeistern; Weil es am Ende auch einfach war, die vielen Zutaten in den örtlichen Supermärkten zu bekommen. Sogar den berühmten „Schwarzen Essig“. Es klebt im Mund, es gibt Geräusche und es eskaliert im Studio! Patrick geht!! Ob diese Folge ein gutes Ende nimmt? Am Ende muss Sissi Chen alles aufklären; im anschließenden Interview. Schön, wenn wenigstens Ihr alle lecker bleibt. Hier gibt es die Bücher*: “Das Gemüsekisten-Kochbuch” Bei Genialokal: https://tidd.ly/4aDUnPe Oder bei Amazon: http://www.amazon.de/dp/3831048533/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21 “Einfach Chinesisch” Bei Genialokal https://tidd.ly/4aKD0g0 Oder bei Amazon: http://www.amazon.de/dp/3832169377/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21 Sissis Tipps: Die Küche Sichuans https://tidd.ly/44X7lXi Hier fließt die Liebe https://tidd.ly/4dVDYZu Yerevan https://tidd.ly/4bRxdGg Anushka https://tidd.ly/3ViLIMP Sonstige Links: Stefanie Hiekmann https://stefaniehiekmann.de/ Sissi Chen https://www.instagram.com/eatinginberlin/ *Diese Links sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, bekommen wir von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht.
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    1 時間 22 分