Freut euch auf ein schönes Rezept, mit dem ihr so langsam den Herbst bei euch in der Küche willkommen heißen könnt!

Fangen wir mal bei den Basics an: Heißt es "der Fenchel" oder "die Fenchel"? Habt ihr schon mal von der Unterscheidung gehört?
Was ist ungesünder: geräucherter Schinken oder Aufschnittwurst?
Darf man den Sprung von Fenchel wegwerfen, oder kann man den essen?

"Das alles und noch viel meeeehr" (Viel Spaß beim Nachmachen und beim weiteren Ohrwurm ;-D ) hört ihr in dieser Sendung!

Das Rezept zum Nachkochen findet ihr unter: https://antenne-kl.de/kochen-mit-peter-scharff/


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"Das ist eine Pizza, die nichts mit Pizza zu tun hat!"
Eva ist begeistert vom heutigen Gericht, Peter scheint in seiner kulinarischen Überzeugung etwas zurückhaltend zu sein...
Ist die Pizza vegan? Ist sie vegetarisch? Ist sie low-carb? Was ist sie denn?
Heute übernimmt Peter die Vorstellung des Rezeptes, und das wird wild! :-D

Das Rezept zum Nachkochen findet ihr unter: https://antenne-kl.de/kochen-mit-peter-scharff/


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Ob Eva was Gesundes aus dem Rezept ziehen kann? Diesmal hat Peter es ihr echt schwer gemacht...

Hört gerne rein, wie Eva ihr Bestes gibt bei der Analyse des Rezeptes, während Marco froh ist, dass sogar Sahne ein Vitamin hat ;-)
Gleichzeitig erzählt euch Peter heute, wie ihr das Dessert durch unterschiedliche Rosmarin- Sorten aufpuschen könnt und welche 3 Tipps er für das beste Panna Cotta- Ergebnis hat.

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Den Salat mit Wassermelone mit Feta, ggf. noch etwas Basilikum oder Balsamico dazu, den kennt man ja so langsam als DAS Super-Gericht des Sommers. Doch Schluss jetzt mit der mediterranen Salat- Variante!

Habt ihr schon mal Wassermelone auf asiatische Art und Weise gekostet?
Beispielsweise mit Tintenfisch und Miso- Paste? Noch nicht? Dann ist dieser Podcast genau das richtige für euch!

Hört gerne rein und entdeckt, dass Wassermelone mehr als nur 95% Wasser ist, aus was Sojasoße eigentlich bestehen sollte und warum die asiatische Küche so auf die Miso- Paste setzt.

Viel Spaß beim Nachmachen! :-)

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Der April ist vorbei, und so ist es die Bärlauchzeit nun langsam auch. Heute präsentieren wir euch zu unserem letzten diesjährigen Bärlauch-Rezept, ein neues knackiges buntes Frühlingsrahmgemüse.

Wir haben unser Gemüse aus Kohlrabi und Zuckerschoten zusammengestellt. Ihr habt aber natürlich wie immer die Möglichkeit, euere Gemüseauswahl ganz individuell und nach dem Angebot des Wochenmarktes zu gestalten :-)

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Wer das heutige Gericht nachmacht, der ist mutig- denn wir verarbeiten Brennnessel! 😉

Habt ihr gewusst, wie man eine Brennnessel ernten muss, dass sie nicht weh tut?
Und warum genau sie weh tut? Habt ihr schon mal mit Brennnessel gekocht? Also Peter noch nicht, aber jetzt schon! 😊

Die Brennnessel hat bereits durch die Almspezialität "Schlutzkrapfen" Einzug in unsere deutschsprachige Küche erhalten und heute wird sie in Kombination mit Frühlingszwiebel, Karotte und Kartoffel zu einem leckeren "Frühlings-Süppchen" verarbeitet.
Brennnessel ist nicht nur gesund für das Blut, sondern auch für Gelenke, Haut & Haare und somit ein super Vitamin-Booster für den Frühlingsstart! 🌸

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Der Frühling ist endlich da und bringt uns nicht nur längere Tage und wärmende Sonnenstrahlen, sondern auch das grüne Gold des Waldes!

Und mit diesem grünen Gold machen wir euch heute stinkig! :-)
Hihi, denn dieses Mal wird es in der Küche sehr nach Bärlauch riechen, oder genauer gesagt, nach Vitaminen, Antioxidanzien, Mineralstoffe, ätherische Öle und Sekundäre Pflanzenstoffe!

Somit bringen wir euch den Frühjahresputz für Blutgefäße und Darm zum Nachmachen direkt nach Hause.

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Für das anstehende Osterfest wollen wir euch keinen klassischen Braten vorstellen, sondern mal was anderes, und zwar:
Rosa gebratenes Osterlamm mit Mandel-Kräuter-Bulgur, jungem Blattspinat und Minz-Joghurt.

Wie ihr lesen könnt, ist dieses Rezept mit Bulgur und Minz-Joghurt jetzt nicht gerade die klassische, sondern eher die modernere Art.

Wir sind gespannt, was ihr zu diesem Gericht sagt!

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