• Pane e Panettieri

  • 著者： Gambero Rosso
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Pane e Panettieri

著者： Gambero Rosso
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  • サマリー

  • Dalla Ciriola al Filone, la serie podcast Pane e Panettieri, 10 Tradizioni per sfornare il futuro, è un viaggio tra i pani e i panettieri d'Italia, che grazie a dieci racconti regala non solo a chi li ascolta la possibilità di scoprire dieci tipologie di pani tradizionali, ma di carpire da grandi professionisti i segreti per poterli replicare facilmente in casa propria.

    Pane e Panettirei | 10 tradizioni per sfornare il futuro
    Una serie podcast di Gambero Rosso, in collaborazione con Petra, dove la farina diventa arte
    Copyright Gambero Rosso
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エピソード
  • Il Tarallo napoletano | con Titta Esposito

    Il Tarallo napoletano | con Titta Esposito
    2024/09/19
    Se vi dicessimo sole, mare e pizza, che città vi verrebbe in mente? Sarà un immaginario collettivo troppo facile, ma indubbiamente oggi faremo un tuffo nella città di Napoli per scoprire qualcosa in più. Tra vicoli, profumi inebrianti e storie fatte di leggenda e nobiltà, in questa tappa andremo a scoprire un prodotto unico e un po’ diverso, dalla tradizionale concezione di pane, il tarallo napoletano.

    Il Tarallo napoletano | con Titta Esposito

    Nella città dove tutto è sottile commedia, il gusto è una di quelle rare cose che si prende sempre molto sul serio. Babà, sfogliatelle, pizza e taralli non si toccano, sono la storia che racconta le persone. Provate a sfornarli a casa e fateci sapere come sono venuti, ma se passate da Napoli non perdete i taralli della famiglia Esposito. Noi, vi aspettiamo alla prossima sfornata.

    Credits: Titta Esposito | Andrea Febo
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    12 分
  • La Ciabatta italiana | con Paolo Piantoni

    La Ciabatta italiana | con Paolo Piantoni
    2024/09/05
    Il pane, compagno prezioso di ogni pasto che si rispetti, è simbolo della storia di molteplici culture e aree geografiche ed è proprio fra queste, che oggi andremo alla scoperta di una delle evoluzioni più recenti che lo caratterizzano, la mono porzione. In questo episodio, andremo a scoprire una delle prime forme di consumo personale nel pane, che trova origini in terra veneta.

    La Ciabatta italiana con Paolo Piantoni

    Parliamo delle Ciabatte, un formato nato negli anni ‘80 e che vede le proprie origini piantate a Rovigo, ma che presto conquista il palato e le produzioni dell’intero nord d’Italia. A dimostrazione di questo, andremo oltre il confine veneto per raccontarle, insieme a uno dei panifici che più può rappresentarle nella loro storia e nella loro contemporaneità. Andiamo a Brescia e con noi c’è Paolo Piantoni del panificio El Forner.

    Credits: Paolo Piantoni | Andrea Febo
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    13 分

あらすじ・解説

Dalla Ciriola al Filone, la serie podcast Pane e Panettieri, 10 Tradizioni per sfornare il futuro, è un viaggio tra i pani e i panettieri d'Italia, che grazie a dieci racconti regala non solo a chi li ascolta la possibilità di scoprire dieci tipologie di pani tradizionali, ma di carpire da grandi professionisti i segreti per poterli replicare facilmente in casa propria.

Pane e Panettirei | 10 tradizioni per sfornare il futuro
Una serie podcast di Gambero Rosso, in collaborazione con Petra, dove la farina diventa arte
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