Sind Landwirte Klimasünder? Und muss man nach dem Genuss von Schnitzel oder Brettljause ein schlechtes Gewissen haben? Nein, sagt Genussland-Obfrau Petra Pobaschnig in der neuesten Folge des Podcast von Markus Malle – sie nennt allerdings klare Bedingungen dafür. Außerdem plaudert die Produzentin des Krappfelder Eises aus dem Nähkästchen:

• Wofür braucht es die Marke Genussland überhaupt noch?
• Was hat sie mit ihren Mitgliedern als nächstes vor?
• Wie streng sind die Regeln für Landwirte und Genussland-Wirte?
• Welche Macht hat der Konsument?
• Wie steht sie zur einer Herkunftskennzeichnung in der Gastronomie?
• Wie gefährlich kann uns Laborfleisch werden?
• Wo kommen die Zutaten für ihr Krappfelder Eis her?

Außerdem lüften Malle und Pobaschnig im Gespräch das Geheimnis ihres erstens Aufeinandertreffens. Und: Sie geben Preis, was ein Coca-Cola so alles auslösen kann.

Bei Umfragen liegen regional produzierte Lebensmittel stets hoch im Kurs. Sind das nur leere Worte? Ist es uns in Lokalen vollkommen egal, woher die Speisen kommen? Zählt vielleicht nur Preis und Menge? In der aktuellen Folge von „Politik mit Herz und Hirn“ diskutiert Markus Malle mit dem Kärntner Wirtesprecher der Wirtschaftskammer, Stefan Sternad, und Interessenvertreterin der Landwirte, Astrid Brunner, über das Verhalten von Gästen und warum sich Wirte und Bauern nicht auf eine Herkunftskennzeichnung einigen können. Die drei gehen den Fragen nach:

• Zählt für Gäste nur der Preis und die Menge auf den Tellern?
• Was spricht für eine Herkunftskennzeichnung und was dagegen?
• Kann die heimische Landwirtschaft die große Nachfrage der Gastronomen überhaupt bedienen?
• Warum bekommen Wirte oft nicht die Zutaten, die sie bestellt haben?
• Ist es für Wirte überhaupt machbar, bei Bauern einzukaufen?
• Ist es der Umwelt zumutbar, wenn Wirte für ihren Einkauf von Bauernhof zu Bauernhof fahren?
• Wer wird kontrollieren, ob die Herkunftsangabe auf der Speisekarte korrekt ist?

Malle, Brunner und Sternad diskutieren, wie eine Lösung aussehen kann, die am Ende alle zufriedenstellt.

Dass in der österreichischen Staatskasse bittere Leere herrscht, ist bekannt. Dass der Bund schmerzhafte Einschnitte vornehmen muss, ebenfalls. Dass jetzt auch höhere Steuern und Abgaben auf das Trinkgeld debattiert wird, lässt ganze Branchen auf die Barrikaden steigen. In der aktuellen Folge von „Politik mit Herz und Hirn“ diskutiert Markus Malle mit dem Kärntner Wirtesprecher der Wirtschaftskammer, Stefan Sternad, über die möglichen Folgen eines Griffs in die Taschen der Dienstleister. Und die beiden gehen den Fragen nach:

• Welche Bedeutung hat das Trinkgeld für Arbeitnehmer und Arbeitgeber?
• Wenn sich Leistung und Fleiß nicht mehr lohnen, wer bewirtet uns dann?
• Was passiert mit Wirten, die spendiertes Trinkgeld nicht an ihre Mitarbeiter weitergeben?
• Warum ist von einem Einschnitt beim Trinkgeld längst nicht nur die Gastronomie betroffen?
• Wie können sich Dienstleister gegen einen Anschlag auf ihr Trinkgeld wehren?

Malle und Sternad sprechen auch über die derzeitigen Herausforderungen in der Gastronomie. Darunter: Krankenstände von Mitarbeitern und deren Kosten, die Betriebe in ihrer Existenz bedrohen – was kann man dagegen tun?