Ran ans Eingemachte! Lebensmittel anders denken.

著者： FoodHub München e. G.
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  • サマリー

  • Der Podcast rund um den FoodHub München, Deutschlands ersten Mitmach-Supermarkt. Genossenschaftlich organisiert, mit über 2.000 Mitgliedern. Ein Vollsortiment mit besten Bio-Lebensmitteln – möglichst regional und saisonal. Während andere von ökologischem und sozialem Wandel nur reden, tun wir aktiv und nachhaltig was dafür! Dieser Podcast bietet Dir einen regelmäßigen Blick hinter die Kulissen des FoodHub München: Hier erfährst Du, wie wir Handel anders treiben und wie unsere Anbieter*innen Lebensmittel anders produzieren – kurzum: wie wir gemeinsam Lebensmittel anders denken. Wir wünschen Dir viel Spaß beim Zuhören. Lass Dich inspirieren – mach mit! Dein Kontakt für Fragen und Anregungen zu unserem Podcast: podcast[at]foodhub-muenchen.de Hier findest Du unseren Supermarkt: FoodHub München Market e. G., Deisenhofener Straße 40, 81539 München-Obergiesing. Die Öffnungszeiten: Montag bis Samstag, 8 bis 20 Uhr. https://foodhub-muenchen.de
    FoodHub München Market e. G.
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あらすじ・解説

Der Podcast rund um den FoodHub München, Deutschlands ersten Mitmach-Supermarkt. Genossenschaftlich organisiert, mit über 2.000 Mitgliedern. Ein Vollsortiment mit besten Bio-Lebensmitteln – möglichst regional und saisonal. Während andere von ökologischem und sozialem Wandel nur reden, tun wir aktiv und nachhaltig was dafür! Dieser Podcast bietet Dir einen regelmäßigen Blick hinter die Kulissen des FoodHub München: Hier erfährst Du, wie wir Handel anders treiben und wie unsere Anbieter*innen Lebensmittel anders produzieren – kurzum: wie wir gemeinsam Lebensmittel anders denken. Wir wünschen Dir viel Spaß beim Zuhören. Lass Dich inspirieren – mach mit! Dein Kontakt für Fragen und Anregungen zu unserem Podcast: podcast[at]foodhub-muenchen.de Hier findest Du unseren Supermarkt: FoodHub München Market e. G., Deisenhofener Straße 40, 81539 München-Obergiesing. Die Öffnungszeiten: Montag bis Samstag, 8 bis 20 Uhr. https://foodhub-muenchen.de
FoodHub München Market e. G.
アート クッキング マネジメント 経済学 食品・ワイン
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エピソード
  • Ziegen, Käse, artgerechte Haltung - Zu Besuch bei Schirin Oeding vom Michlbauer Hof

    Ziegen, Käse, artgerechte Haltung - Zu Besuch bei Schirin Oeding vom Michlbauer Hof
    2025/02/17

    Am Mikrofon: Kerstin Baur und Georg Hiebl

    Auf dem Michlbauer Hof in der Oberpfalz geht es tierisch zu: Besonders die etwa 100 Ziegen prägen dort den Alltag. Weil Kerstin interessiert, wie Fleisch und Milchprodukte hergestellt werden, hat sie sich vor Ort mit Schirin Oeding ausgetauscht.

    Zurück im Studio von einem erkenntnisreichen Ausflug dreht sich alles um die großen Fragen rund um Fleisch und Milch: Woher kommen der große Druck auf milcherzeugende Betriebe und die niedrigen Milchpreise in Deutschland? Gibt es für die Betriebe Wege, sich davon zu befreien? Und nicht zuletzt: Gibt es eine artgerechte Tierhaltung in der Lebensmittelerzeugung? Ist Vegetarismus überhaupt eine tierschonende Ernährungsweise?

    Weitere Informationen: https://www.michlbauerbio.de

    Wir bedanken uns bei:

    - Sebastian Meier und Schirin Oeding

    - Grafik: Kerstin Anneser: www.instagram.com/salon.peng

    - Musik/Jingles: Uwe Karpa: https://aprak6.wixsite.com/uwekarpa-music

    Foto: @ Michlbauer Biohof & Manufaktur
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    36 分
  • Freie und wilde Kulturen - Irina Zechadse und Brahm Vaccarella über YO BOOCH und das Revival von Kombucha

    Freie und wilde Kulturen - Irina Zechadse und Brahm Vaccarella über YO BOOCH und das Revival von Kombucha
    2024/10/09

    Am Mikrofon: Kerstin Baur und Georg Hiebl

    Kerstin war unterwegs im 3.000-Seelen-Ort Aresing bei Schrobenhausen. Sie hat sich mit den Münchnern Irina Zechadse und Brahm Vaccarella getroffen, die dort eine Kombucha-Brauerei betreiben. Irinas und Brahms Einschätzungen bringt sie nun mit ins Studio: Was macht fermentierte Lebensmittel aus? Was ist so problematisch an Pasteurisierung oder Filtration von Kombucha? Wie können Verbrauer*innen herausfinden, wie welches Produkt hergestellt wurde?

    Weitere Informationen: https://yobooch.com

    Auch große Getränkeproduzenten setzen zunehmend auf unpasteurisierte Varianten von Kombucha: https://www.voelkeljuice.de/en/produkt/raw-kombucha-original/


    Wir bedanken uns bei:

    - Irina Zechadse und Brahm Vaccarella

    - Grafik: Kerstin Anneser: www.instagram.com/salon.peng

    - Musik/Jingles: Uwe Karpa: https://aprak6.wixsite.com/uwekarpa-music

    Foto: © YO BOOCH
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    41 分
  • Kein raffinierter Zucker, kein Milchpulver, keine Zusätze: Manuel Enderle über Makri Schokolade

    Kein raffinierter Zucker, kein Milchpulver, keine Zusätze: Manuel Enderle über Makri Schokolade
    2024/06/24

    Am Mikrofon: Kerstin Baur und Georg Hiebl.

    Kerstin und Georg treffen sich heute mit Manuel Enderle, einem der Gründer von Makri Schokolade.

    Die hat einen minimalistischen Ansatz: nur ganz wenige Zutaten - und ohne klassischen Zucker.

    Wir sprechen über die ersten Herstellungsversuche der Gründerfamilie in der heimischen Küche und den weiteren Weg hin zu einem etablierten Bio-Anbieter.

    Für weitere Infos und Bezugsquellen: https://makri-schokolade.de

    Wir bedanken uns für die tatkräftige Unterstützung bei:

    - Manuel Enderle

    - Grafik: Kerstin Anneser, https://www.instagram.com/salon.peng

    - Musik/Jingles: Uwe Karpa, https://aprak6.wixsite.com/uwekarpa-music

    Foto: © Makri Schokolade
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    27 分
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