Retina | ¿Te atreves con estos nuevos alimentos?
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Retina | ¿Te atreves con estos nuevos alimentos?
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Los "nuevos alimentos" están revolucionando el menú del siglo XXI. La llamada "Foodtech" ya está aquí. Carne cultivada en laboratorio, batidos procedentes de insectos, cereales procedentes en el mar. Son las nuevas tecnologías aplicadas a la alimentación que abren un nuevo mundo de sabores y texturas.¿Nos acostumbraremos a esta nueva dieta? ¿La cesta de la compra será más cara?. ¿Mejorarán nuestra salud?. ¿Mejorará la sostenibilidad de nuestro planeta? Hablamos con uno de los mejores cocineros españoles, Ángel León, el "Chef del mar" con tres estrellas Michelín y dueño del Restaurante Aponiente, en Cádiz. Iñigo Charola, Cofundador y Director de BiotechFoods, una compañía que cultiva carne en laboratorio. Y conocemos los productos con lo que experimentan compañías como Insekt Label Biotech