ouh yeahhhh ! Avant qu’il n’aille à sa soirée curry, flirter avec carottes et pois chiches, l’épinard toujours un peu fêtard nous livre son histoire et sa légende dans un épisode bourré de vitamines. Toujours dans les bons coups, cette belle plante potagère a su conquérir les palais des plus fins gourmets. En soupe, salade, lasagne, tarte, oui, on peut dire qu’il fait partie du gratin. Célèbre pour être riche en fer, il l’est en réalité moins que les lentilles ou les haricots blancs. Peu calorique, il reste un très bon allié santé, donne bonne mine et rend les os super costauds. Trop rigolo, ce super légume nous glisse à l’oreille une recette originale pour le déguster, inspirée des gnocchis, les gnudis. On ne veut plus entendre ERKKK ou POAUH ou BEURK après ça. Bon appétit les petits potes !

Recette des Gnudis épinard-ricotta

• Faire “tomber” à la poêle 450g épinards frais avec un peu d’huile d’olive.

• Essorez-les bien et ajoutez 250g de ricotta, 50g de parmesan rapé, un oeuf battu et 100 g de farine.

• Fariner un peu vos mains puis former avec cette farce de jolies boules de 4 cm de diamètre.

• Repassez-les dans la farine puis gardez-les ensuite au frais.

• Pour la cuisson, plongez-les dans une eau frémissante. Quand ils remontent à la surface, c’est prêt !

• Vous pouvez les déguster avec une sauce tomate ou un bouillon de champignons.

CREDITS SCROUNTCH :

Comédien/voix-off - dans le rôle de l’épinard : Julien Berteau

voix off générique : Stéphanie Moussu

Voix-off (titre) : June

SCROUNTCH

Un podcast pour les enfants de 5 à 9 ans

pour faire le plein de vitamines par les oreilles !

Des capsules ludiques pour apprivoiser ceux qui leur font le plus peur (après les monstres qui se cachent sous le lit bien sûr) et dédiaboliser les fruits et légumes. Connaître mieux les aliments qui trônent dans l’assiette, leur histoire mais aussi les façon de les marier, c’est aussi apprendre à les aimer, en vertu d’une cuisine plus végétale que carnée !

Une production du studio Octave Sonore

Direction du studio : Rémi Rasquin

Sound design : Rodolphe Jeanblanc

Ecriture : Pauline Levignat

DA/illustration : Lena Labarussias

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Approchez petits curieux, soulevez délicatement ses feuilles et regardez moi cette belle boule blanche, si reconnaissable et si douce ! Voici le chou-fleur, pourtant si discret, il se fait remarquer sur les étals tout comme les autres membres de sa famille : les crucifères. Tous plus choux les uns que les autres ! Fierté française, le chou-fleur est la star des cultures en Bretagne. Souvent cuisiné à la béchamel, il existe tant de façon de l’accommoder : soupe, purée, gratin, galettes et même râpé en taboulé. Ohlala, rien que d’écrire ça j’en salive. Aujourd’hui et pour vous petits auditeurs, nous vous proposons une recette spéciale et si gourmande, des nuggets de chou fleur, servis avec une petite sauce au yaourt grec, herbes et citron vert.

Bon appétit !

Nuggets de chou-fleur

Demande à tes parents de couper le pied du chou fleur et détache ensuite les fleurettes pour en faire la base des nuggets.

A l’aide d’un adulte, plonge-les 4 minutes dans l’eau bouillante salée avant de les égoutter.
Prépare ensuite comme une pâte un peu épaisse en mélangeant 100g de farine, 50 g de fécule de maïs et 220 ml de lait (végétal ou de vache). Ajoute-y un peu de sel, poivre, de l’ail en semoule et du paprika fumé. Ensuite, trempe les fleurettes de chou fleur une à une dans cet appareil avant de les tremper dans la chapelure panko et les déposer sur une plaque.
Enfourne à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes et sers avec une sauce à base de yaourt, citron vert, sel, poivre et herbes fraiches.

CREDITS SCROUNTCH :

Comédienne/voix-off (générique + le chou fleur) : Stéphanie Moussu

Comédienne (la cantinière) : Stéphanie Moussu

Comédienne (Chou Romanesco) : Stéphanie Moussu encore ! (quel talent :)

Voix-off (titre) : Dannie, 3 ans presque et demi.

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Des capsules ludiques pour apprivoiser ceux qui leur font le plus peur (après les monstres qui se cachent sous le lit bien sûr) et dédiaboliser les fruits et légumes. Connaître mieux les aliments qui trônent dans l’assiette, leur histoire mais aussi les façon de les marier, c’est aussi apprendre à les aimer, en vertu d’une cuisine plus végétale que carnée !

Une production du studio Octave Sonore

Direction du studio : Rémi Rasquin

Sound design : Rodolphe Jeanblanc

Ecriture : Pauline Levignat

DA/illustration : Lena Labarussias

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Bizarre ? Comment ça bizarre ?

C’est vrai que notre star du jour, avec son look ébouriffant, ne ressemble à aucun autre légume. Je veux bien évidemment parler du fenouil et de sa sacré bouille. Entièrement comestible, ce légume racine - qu’il n’est pas utile d’éplucher (pratique!) n’a pas de curieux que sa forme, sa saveur est aussi originale mais si subtile. Pas étonnant que les italiens, fins gourmets, en raffolent…! Parfait compagnon en cas de problème digestif, le fenouil n’a pas fini de vous séduire avec ses multiples vertus. D’ailleurs, pour ceux qui n’auraient pas encore succombé, Scrountch vous livre ici une façon délicieuse de le consommer, cru et mariné avec du jus de citron mais ça marche aussi avec une marinade au jus d’orange frais et des pignons!

Crédits

Voix off générique - Stéphanie Moussu

Voix off - titre de l'épisode : June, 7 ans

Voix off / comédien - Dans le rôle du fenouil : Jerôme Thibault

Voix off - l’enfant qui trouve qu'il a une coupe de cheveux bizarre : Juliette Bachelet

Voix off - l'enfant qui n'a pas aimé le fenouil pouahhh : Thomas Cassan

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Des capsules ludiques pour apprivoiser ceux qui leur font le plus peur (après les monstres qui se cachent sous le lit bien sûr) et dédiaboliser les fruits et légumes. Connaître mieux les aliments qui trônent dans l’assiette, leur histoire mais aussi les façon de les marier, c’est aussi apprendre à les aimer, en vertu d’une cuisine plus végétale que carnée !

Une production du studio Octave Sonore

Direction du studio : Rémi Rasquin

Sound design : Rodolphe Jeanblanc

Ecriture : Pauline Levignat

DA/illustration : Léna Labarussias

Recette de la salade de fenouil cru mariné

• 1 fenouil avec une super bouille

• 1 citron

• de la ciboulette

• des noisettes

• 3 belles cuillère d’huile d’olive

Fais-toi aider d’un adulte pour m’émincer le bulbe du fenouil très finement.

Mélange dans un bol deux belles cuillères à soupe d’huile d’olive, le jus d’un citron et un peu de ciboulette ciselée

Verse le tout sur les fines lamelles de fenouil, mélange et garde bien l’ensemble au frigo deux heures avant de déguster.

Décore cette salade avec des noisettes hâchées et mes petites pluches.

Bon appétit !

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