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メニューが飲食店を救う!
- ナレーター: 木場元 和枝
- 再生時間: 4 時間 20 分
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- 著者: 宇井 義行
- ナレーター: 中島 定吉
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ナレーション
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ストーリー
飲食店で繁盛店・地域一番店をめざすなら、これを読まなければ始まらない。
コンサルタント歴27年間で約3000店の経営指導という数だけでなく、
質(結果)も日本一と自他ともに認める著者が、テーマを「改装」「販売促進」に
しぼり、お客がドンドン集まってくる秘訣をキメ細かく公開します。
入門的・網羅的ではなく、「不振から脱したい」「より業績向上をはかりたい」
「繁盛店に大変身したい」と考える店長&経営者むけに、徹底した実践ノウハウの
内容を提供します。待ったなしの決定版。
不振店から繁盛店へ、あるいは平均店からのレベルアップを実現するには集客の
方策が必須。豊富なコンサルタント経験をもとに、テーマを改装・販売促進に絞り、
お客がドンドン集まってくる秘訣をきめ細かく解説する。
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コンサル会社の宣伝がほとんど
- 投稿者: 日々是好日也 日付: 2018/05/09
著者: 宇井 義行
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小さな飲食店・こうすれば大成功できる
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ナレーション
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ストーリー
1994年発行以来の超ロングセラー『小さな飲食店で大成功する法』(B6判)を
全面チェックして改訂、またA5判にして読みやすさ・見やすさもアップ。
成功の決め手は「個性店・地域一番店」をめざすノウハウと知恵。
コンサルタント歴30年・3000店という日本一の実績に裏打ちされた実効性バツグン。
新規開業者が主な対象ですが、不振打開をはかる新装・改装のしかたも解説。
飲食店関連本を多く著してきた宇井義行の“原点”がリニューアル登場。
成功の決め手は「個性店・地域一番店」をめざすノウハウと知恵。
飲食店コンサルタント歴30年・3000店という日本一の実績に裏打ちされた
実効性バツグンの成功法を公開する。
※本商品は「小さな飲食店・こうすれば大成功できる」(こう書房刊 宇井義行著 ISBN:4-7696-0880-2 240頁 1,890円(税込))をオーディオ化したものです。
本オーディオブックを全部走りながらお聴きいただいたら、約 53 km、3200 kcal 消費できます。
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申し訳ないですが、冒頭30分で聞くのをやめました
- 投稿者: RyoS 日付: 2019/06/23
著者: 宇井 義行
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初めての人の飲食店経営こうすれば成功できる
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ストーリー
飲食店をとどこおりなく開業し、経営を軌道に乗せるためには、これを読まなければ始まらない。
経験・実績・指導数のいずれをとっても最強の飲食業経営コンサルタントが書いた、このジャンルの決定版!
飲食店ビジネスの基本的かつ重要な知識&心がまえ、開店の周到な準備、店舗とシステムの確立、
売れるメニュー開発、固定客づくり、さらには他店から一歩ぬきんでるためのノウハウなど、
成功する飲食店経営に必ず役立つ実務ポイントを100まとめた。
独立・起業の大きな受け皿「飲食業」をめざす人は必読の本。
飲食業経営コンサルタントとして圧倒的な業績を持つ著者が、飲食店ビジネスの
基本的かつ重要な知識や心構え、開店の周到な準備、店舗とシステムの確立、
固定客づくり等、成功する飲食店経営に役立つ実務ポイントを100紹介。
※本商品は「初めての人の飲食店経営こうすれば成功できる」(こう書房刊 宇井義行著 ISBN:4-7696-0752-0 239頁 1,890円(税込))をオーディオ化したものです。
本オーディオブックを全部走りながらお聴きいただいたら、約 36 km、2160 kcal 消費できます。
著者: 宇井 義行
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なぜ星付きシェフの僕がサイゼリヤでバイトするのか? 偏差値37のバカが見つけた必勝法
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成長したければ、MBAを取るよりアルバイトをしよう!
サイゼリヤ代表取締役会長正垣泰彦氏、推薦「これはビジネスの真理だ! 」
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自慢話
- 投稿者: ワイルドキャット 日付: 2021/12/30
著者: 村山 太一
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飲食店指導数日本一の著者が徹底解説! 飲食店FC設立のための完全成功マニュアル
●飲食店コンサルタントとして圧倒的な実績を持つ宇井義行が、
飲食店経営の時代テーマである「フランチャイズチェーン」化を
めざすための実務書の決定版をまとめました。
●飲食FCビジネスの基本的かつ重要な仕組み・メリットから、
FC本部の役割と機能、加盟店の役割と責任、システムパッケージの
具体的な条件までを詳細に解説します。
●さらに、宇井義行でなければ書けない、真骨頂ともいうべき
FC本部立ち上げの成功ステップを公開します。
※本商品は「飲食FC設立・成功ノウハウのすべて」(こう書房刊 宇井義行著 ISBN:4-7696-0777-6 256頁 3,990円(税込))をオーディオ化したものです。
本オーディオブックを全部走りながらお聴きいただいたら、約 61 km、3664 kcal 消費できます。
著者: 宇井 義行
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苦しむ外食産業 (週刊東洋経済eビジネス新書 No.102)
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牛丼チェーンの「すき家」やファミレス「ココス」などを傘下に抱えるゼンショー、日本マクドナルド、さらには居酒屋のワタミ……。外食業界を代表する大手企業が、2014年度決算で多額の赤字に陥った。競争激化に原材料高、人手不足などの問題を抱える外食業界は、この窮地を克服することはできるのか。
著者: 週刊東洋経済編集部
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お客がドンドン集まってくる飲食店大変身の秘訣
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新規開業者が主な対象ですが、不振打開をはかる新装・改装のしかたも解説。
飲食店関連本を多く著してきた宇井義行の“原点”がリニューアル登場。
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飲食店コンサルタント歴30年・3000店という日本一の実績に裏打ちされた
実効性バツグンの成功法を公開する。
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あなたの会社の75%の売上は、上位わずか3割の顧客に支えられています。
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実際の事例を豊富なデータを交えて紹介しています。
一口にサービス産業といってもさまざまな形態がありますが、
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全国700店舗以上で実践済み、売上げアップ続出のノウハウばかり。
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接客・サービスの実践的なヒントが満載です!
本作では、「お客様とのコミュニケーション」(Part2)、「クレームへの対応」(Part3)など、前作では取り上げなかった、多くの方が課題として感じているテーマについて、さらに具体的にまとめあげて紹介しています。
ぜひとも思い思いの方法で、自由に本作をご活用ください。それによって、何らかの気づきや学びを得ていただき、お客様に心のこもったサービスを提供していただければ、これに勝る喜びはありません。
※ 本商品は「サービスの手帳2」[あさ出版刊 林田正光著 ISBN:978-4-86063-434-6 1,470円(税込)]をオーディオ化したものです。
本オーディオブックを全部走りながらお聴きいただいたら、約 26 km、1592 kcal 消費できます。
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本オーディオブックを全部走りながらお聴きいただいたら、約 26 km、1568 kcal 消費できます。
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店は客のためにあり 店員とともに栄え 店主とともに滅びる 倉本長治の商人学
- 著者: 笹井 清範, 柳井 正 (解説)
- ナレーター: 日暮 哲也
- 再生時間: 5 時間 17 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
店は客のためにある――。私が最も影響を受け、最も好きなこの言葉に出合ったのは「ユニクロ」を開業した1984年より前のことでした。倉本長治さんが創刊した「商業界」を読み純度の高い結晶のような言葉を私は見つけたのです。
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社会人必携の書
- 投稿者: TAk 日付: 2024/03/22
著者: 笹井 清範, 、その他
あらすじ・解説
○「メニュー」には「単品商品(料理)」「種類・価格などの商品構成」
「メニュー表」という3つの意味があります。それぞれについて、法則と活用法を
解説します。目的は、新規客を獲得し、定着率を高め、売上アップに貢献することです。<○類書に多いのは、接客サービスと利益管理のこと。それらが大切なのは
もちろんですが、目的達成のためには「メニュー」の知識とノウハウが不可欠。
基本・発想から手順・法則・留意点まで、図解と具体例によって展開します。
○「おいしい!」「あの店に行きたい!」と思ってもらうために、売れる商品(料理)
をうみだすために、儲かるお店にするために、今の時代の飲食店本の決定版!
●「まえがき~社長さん、「メニューを考えろ!」と言いますが、考え方を教えていますか?」より
この本を手にとってくださって、ありがとうございます。
わたしはいま、飲食店のコンサルタントをしていて、以前は現場のスタッフとして、
たくさんのお店で働いてきました。そのおかげで、お店によっていろんなちがいがあり、
それぞれに長所、短所があることを学ばせていただいたのですが、
なかには共通していることもあります。
そのひとつが、お店の売上がおちてくるとたいていの社長(または店長)が、
「メニューをかんがえろ!」ということです。わたしはこの言葉をきくといつも
「?」と思っていました。彼らのいうメニューとはなんでしょうか。
「メニュー」という言葉には、「商品」「お店の商品全体」「商品表」の3つの
意味があります。ですからメニューをかんがえろといわれても、売れる商品が
ほしいのか、商品構成をかえたいのか、それとも売りやすい商品表をもとめて
いるのかが、わからないのです。おそらくどの方も、メニューの言葉の意味を
混同してつかっていたのでしょうが、これでは何をどうすればお店がよくなると
思っているのかがわからないので、手がつけられません。
また、どの方も「かんがえろ!」といいますが、かんがえる順序や、かんがえる際の
ポイントを教えてもらったことはありません。何軒か働いたあとなら知恵もありますが、
働きたてのころはどうしようもありませんでした。そこで仕方なくいろんな本を
さがしました。しかし、「きれいに盛りつけて」「料理はおいしいことが一番」などと
書いてあるだけで、どうすればきれいになるのか、おいしいと感じてもらえるかに
ついて書かれていなかったり、作者の成功体験が並べられているだけで、どういう考え方で
その商品がうまれたのかがわからず、自分に応用できなかったりと、あまりしっくりきませんでした。
そんな経験から、この本を書きました。ですから、新商品の開発方法や、
利益をふやす商品の構成方法、売りたいものを売る商品表の書き方など、
メニュー作成のすべてについて、その考え方、、進め方を具体的に説明しています。
すぐにでもお話をはじめたいのですがその前に、「食の基本」「商売の基本」
「飲食店の基本」についてすこしだけ説明させてください。なぜなら、この基本を
知らないと、メニュー作成の重要性を理解していただけませんし、いざあなたの
お店で応用するとき、まちがった方向に進む可能性があるからです。あたりまえの
ことも書いてあるので退屈かもしれませんが、一つくらいは「へー!」と
感じていただける部分もあると思います。今までの知識のご確認のつもりで、
しばらくおつきあいください。