ラジオただいま発酵中

著者: Hakko Design Lab.
  • サマリー

  • 発酵デザイナー・小倉ヒラクが、Backpackers' Japanの石崎嵩人とお送りするPodcast。発酵をテーマに、食はもちろん、カルチャーや人類学、サイエンスまであれこれ突っ込んで語りまくる、発酵ビギナーから上級者まで楽しい発酵ラジオ。毎週水・日曜日更新。 ▼お便りはこちら▼ https://forms.gle/4EWfhenBzSHrsZM9A ▼発酵デパートメント▼ https://hakko-department.com/
    Hakko Design Lab.
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あらすじ・解説

発酵デザイナー・小倉ヒラクが、Backpackers' Japanの石崎嵩人とお送りするPodcast。発酵をテーマに、食はもちろん、カルチャーや人類学、サイエンスまであれこれ突っ込んで語りまくる、発酵ビギナーから上級者まで楽しい発酵ラジオ。毎週水・日曜日更新。 ▼お便りはこちら▼ https://forms.gle/4EWfhenBzSHrsZM9A ▼発酵デパートメント▼ https://hakko-department.com/
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エピソード
  • #272|なぜ甘くないお酒を好きになるのだろう?<ワインの世界史:番外編①>
    2025/02/27

    ワインの世界史シリーズ駆け足すぎてしゃべれなかったことたくさんあるので三回ほど番外編やります!まだまだ続くよワインの話。


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    📌OP曲『発酵のうた』

    https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo

    ※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています

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    20 分
  • #271|フランスワインを猛追する世界のワイン百花繚乱 <ワインの世界史:11>
    2025/02/09

    シリーズ最終回。戦後になり世界各国のワインが流通するようになりワイン百花繚乱の時代へ。ヒラクの訪ねたバルバレスコの話やアジアのワイン事情など現代までたどり着いたところで一区切り。

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    36 分
  • #270|世界酒へのハードル。病気や偽物と戦え! <ワインの世界史:10>
    2025/01/27

    近代に入り生産量も爆発的に増え、いよいよ世界を席巻するかと思われたフランスワインの前に思わぬ敵が立ちふさがります。過去のシリーズ<パスツール vs コッホ>と合わせて聴くと立体的に理解が進みます。

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    26 分

ラジオただいま発酵中に寄せられたリスナーの声

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