ラジオただいま発酵中

著者： Hakko Design Lab.
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  • サマリー

  • 発酵デザイナー・小倉ヒラクが、Backpackers' Japanの石崎嵩人とお送りするPodcast。発酵をテーマに、食はもちろん、カルチャーや人類学、サイエンスまであれこれ突っ込んで語りまくる、発酵ビギナーから上級者まで楽しい発酵ラジオ。毎週水・日曜日更新。 ▼お便りはこちら▼ https://forms.gle/4EWfhenBzSHrsZM9A ▼発酵デパートメント▼ https://hakko-department.com/
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あらすじ・解説

発酵デザイナー・小倉ヒラクが、Backpackers' Japanの石崎嵩人とお送りするPodcast。発酵をテーマに、食はもちろん、カルチャーや人類学、サイエンスまであれこれ突っ込んで語りまくる、発酵ビギナーから上級者まで楽しい発酵ラジオ。毎週水・日曜日更新。 ▼お便りはこちら▼ https://forms.gle/4EWfhenBzSHrsZM9A ▼発酵デパートメント▼ https://hakko-department.com/
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アート クッキング 食品・ワイン
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エピソード
  • #275｜雑談回：時間差ヒートショックとオーストラリアでチルアウト

    #275｜雑談回：時間差ヒートショックとオーストラリアでチルアウト
    2025/04/02

    久々の雑談回。ヒラクが長野で時間差ヒートショックで悶絶した話と、いっしーのオーストラリア旅の話。

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    📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo

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    #ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast
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    19 分
  • #273｜ナチュラルワインってそもそも何？ ＜ワインの世界史：番外編③＞

    #273｜ナチュラルワインってそもそも何？ ＜ワインの世界史：番外編③＞
    2025/03/25

    ブドウの品種や栽培法？野生酵母？酸化防止剤不使用？

    ナチュラルワイン（自然派ワイン）ってよく聴くけどそもそも何？ マルセル・ラピエールやルナーリアを例に取りながらナチュラルワインと呼ばれているものの系譜をざっくり解説。まだまだ番外編が続きます。


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    27 分
  • #273｜今日から始まる！ 好きなワインを見つける方法 ＜ワインの世界史：番外編②＞

    #273｜今日から始まる！ 好きなワインを見つける方法 ＜ワインの世界史：番外編②＞
    2025/03/19

    産地と価格のバランス、好みのブドウ品種、頼れる酒屋さんを見つける。これで今日からビギナーでも好きなワインを見つけられる実用的な内容をお届けします。


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    28 分

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