『ラジオただいま発酵中』のカバーアート

ラジオただいま発酵中

著者： Hakko Design Lab.
無料で聴く

  • サマリー

  • 発酵デザイナー・小倉ヒラクが、Backpackers' Japanの石崎嵩人とお送りするPodcast。発酵をテーマに、食はもちろん、カルチャーや人類学、サイエンスまであれこれ突っ込んで語りまくる、発酵ビギナーから上級者まで楽しい発酵ラジオ。毎週水・日曜日更新。 ▼お便りはこちら▼ https://forms.gle/4EWfhenBzSHrsZM9A ▼発酵デパートメント▼ https://hakko-department.com/
    Hakko Design Lab.
    続きを読む 一部表示
エピソード
  • #236｜酢について博士に問う〜酢と発酵、甘酸っぱさ、健康〜＜ゲストお酢博士・赤野裕文さん：２＞

    #236｜酢について博士に問う〜酢と発酵、甘酸っぱさ、健康〜＜ゲストお酢博士・赤野裕文さん：２＞
    2024/07/03
    ※「山吹」は関東でも一部お取り扱いのある店舗もございます。 ※小売価格は販売店によって異なります。 【ミツカン提供！プレゼントキャンペーン】 おたよりをくださったリスナーの皆さんから抽選で10名様に、お酢博士こと赤野裕文さんの著書「お酢　お寿司検定公式テキスト」をプレゼントいたします。 ご応募はラジオ「ただいま発酵中」のおたよりフォームから。 https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeKFR8tqIRuen8MY1XJw5PK9h7XEbZsXJKClrapZulndqaI6w/viewform?usp=sf_link 住所、お名前、お電話番号、メッセージ欄に「ミツカンプレゼントキャンペーン応募」と明記の上、ご意見やご感想をお寄せください。 ご応募の締め切りは2024年7月15日。 ※当選者の発表は、商品の発送をもってかえさせていただきます。 ※メッセージ欄に記入された内容は、個人を特定できない状態で、番組内、発酵デパートメントのSNSやWebサイト、店頭などでご紹介させていただく場合があります。あらかじめご了承ください。 ーーー 「酢」をテーマにお酢博士・赤野裕文さんをお招きしたゲスト回その2。ジェネレーター法、全体発酵・深部発酵、酢は混合発酵、硫化培養、柿酢、油と酢、ドレッシング、油と舌、味覚と触覚、甘酸っぱさ、塩梅、お酢は生産量が増えている、お酢による健康を切り口におしゃべりが弾みます。 📌再生リスト https://www.youtube.com/playlist?list=PLLKEVH_TXi-AeB7SYiOFRBBvQMNdwnyyM 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻 https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo ※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています 📌X（旧Twitter） https://twitter.com/DepartmentHakko 📌協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ #ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast
    続きを読む 一部表示
    37 分
  • #236｜ミツカンとお酢・おすしがともに歩んできた歴史。＜ゲストお酢博士・赤野裕文さん：１＞

    #236｜ミツカンとお酢・おすしがともに歩んできた歴史。＜ゲストお酢博士・赤野裕文さん：１＞
    2024/06/30
    ※「山吹」は関東でも一部お取り扱いのある店舗もございます。 ※小売価格は販売店によって異なります。 【ミツカン提供！プレゼントキャンペーン】 おたよりをくださったリスナーの皆さんから抽選で10名様に、お酢博士こと赤野裕文さんの著書「お酢　お寿司検定公式テキスト」をプレゼントいたします。 ご応募はラジオ「ただいま発酵中」のおたよりフォームから。 https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeKFR8tqIRuen8MY1XJw5PK9h7XEbZsXJKClrapZulndqaI6w/viewform?usp=sf_link 住所、お名前、お電話番号、メッセージ欄に「ミツカンプレゼントキャンペーン応募」と明記の上、ご意見やご感想をお寄せください。 ご応募の締め切りは2024年7月15日。 ※当選者の発表は、商品の発送をもってかえさせていただきます。 ※メッセージ欄に記入された内容は、個人を特定できない状態で、番組内、発酵デパートメントのSNSやWebサイト、店頭などでご紹介させていただく場合があります。あらかじめご了承ください。 ーーー 「ミツカンとおすし」をテーマに赤野裕文をお招きしたゲスト回その1。『山吹』、ミツカンの沿革、中国酒、なれずし、はやずし、にぎりずし、すしのサイズ、米酢、ミツカンのマーケティングリサーチ、ミツカンミュージアム、『千夜』の余韻、エポックメイキングとしての山吹を切り口におしゃべりが弾みます。 📌再生リスト https://www.youtube.com/playlist?list=PLLKEVH_TXi-AeB7SYiOFRBBvQMNdwnyyM 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻 https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo ※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています 📌X（旧Twitter） https://twitter.com/DepartmentHakko 📌協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ #ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast
    続きを読む 一部表示
    47 分
  • #235｜すしと酢の系譜の回想雑談記＜すしと酢：11＞

    #235｜すしと酢の系譜の回想雑談記＜すしと酢：11＞
    2024/06/26
    「すしと酢の振り返り」がテーマのすしと酢シリーズ11回目。刺身の登場、酢がむせる理由、三聖吸酸図、屋台と回転寿司、すし・江戸時代・浮世絵、なぜすしは落語にでないのか？、リスナーからの質問、酢酸菌、あぶりなれずし、氷見の城光、代田寿司、清野とおる著『その「おこだわり」、俺にもくれよ！！』を切り口におしゃべりが弾みます。 📌再生リスト https://www.youtube.com/playlist?list=PLLKEVH_TXi-AeB7SYiOFRBBvQMNdwnyyM 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻 https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo ※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています 📌X（旧Twitter） https://twitter.com/DepartmentHakko 📌協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ #ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast
    続きを読む 一部表示
    33 分

あらすじ・解説

発酵デザイナー・小倉ヒラクが、Backpackers' Japanの石崎嵩人とお送りするPodcast。発酵をテーマに、食はもちろん、カルチャーや人類学、サイエンスまであれこれ突っ込んで語りまくる、発酵ビギナーから上級者まで楽しい発酵ラジオ。毎週水・日曜日更新。 ▼お便りはこちら▼ https://forms.gle/4EWfhenBzSHrsZM9A ▼発酵デパートメント▼ https://hakko-department.com/
Hakko Design Lab.
クッキング アート
続きを読む 一部表示

ラジオただいま発酵中に寄せられたリスナーの声

カスタマーレビュー：以下のタブを選択することで、他のサイトのレビューをご覧になれます。

Audible.co.jp

Amazon.co.jp
レビューはまだありません。