Deepdive zum Thema Mikronährstoffe mit Prof. Martin Smollich, Leiter der Arbeitsgruppe Pharmakonutrition am Institut für Ernährungsmedizin in Lübeck.

Wie hoch ist die Gefahr für Mikronährstoffmängel in Deutschland?

Wie kann man eine optimale Versorgung sicherstellen?

Welche Rolle spielen Supplements/Nahrungsergänzungsmittel dabei?

Nimmt der Nährstoffgehalt in Obst & Gemüse ab?

All das und vieles mehr erfährst du in dieser Episode!

00:00:00 Intro

00:00:40 Mikronährstoffversorgung in Deutschland

00:02:00 Unsicherheiten in der Datenlage

00:08:00 Referenzwerte/Zufuhrempfehlungen

00:10:00 “Gesunde” vs “nicht-gesunde” Menschen

00:13:00 Empfohlene Zufuhr vs Schätzwerte

00:16:30 Potentiell kritische Nährstoffe

00:18:00 Ernährungsanamnese & Nährstofftests

00:20:30 Bluttests: Serum vs Vollblut

00:25:30 Jod

00:28:30 Selen

00:32:00 Mangel vs suboptimale Versorgung

00:35:00 Vitamin-D

00:40:00 Magnesium

00:44:00 Nahrungsergänzungsmittel vs Medikamente

00:46:00 Folsäure

00:47:30 Eisen

00:48:30 Calcium

00:50:00 Food First

00:52:00 Nährstoffrückgang in Obst & Gemüse

00:59:00 Multivitamine

01:04:30 Abschließende Worte

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Erwähnte Studien & Links:

Kalziumrechner: https://www.gesundheitsinformation.de/kalzium-rechner.html

doi:10.1001/jamainternmed.2013.3283

doi:10.1001/jamanetworkopen.2024.18729

DOI: 10.1016/j.ajcnut.2023.12.011

DOI: 10.1080/07315724.2004.10719409

DOI: 10.1080/09637486.2021.1981831

https://www.bmel.de/DE/themen/ernaehrung/gesunde-ernaehrung/nationale-verzehrsstudie-zusammenfassung.html