Følg meg gjerne på Instagram @sommelier_sorensen og @bakflasken. Gi denne podcasten en rating. Jeg trenger all den støtten jeg kan få, slik at det blir laget flere gode episoder.

I denne episoden møter vi Stig Bareksten, en av Norges mest anerkjente spritprodusenter og mannen bak Bareksten Botanical Gin. Vi snakker om:

• Hvordan Stig utviklet sin gin til å bli verdens beste.
• Oppskriften på en perfekt Dry Martini – hvor mye vermut og gin som gir best resultat.
• Tips til en enkel og balansert Gin Tonic – mindre tonic, mer smak!
• Stigs favorittbarer i verden: Paradiso og Sips i Barcelona, Handshake i Mexico City, og Savoy i London.
• Hva som kreves for å lykkes som gründer i brennevinsbransjen.
• 
  

Stig deler også detaljene om sine produkter og merkevarer, inkludert Bareksten Botanical Gin, Arvesølvet akevitt, ulike limited editions, ready-to-drink cocktails, og hans "Elsker"-serie med mer fruktige og moderne smaker. I tillegg får vi et innblikk i hans arbeid med whisky, rom, absint og innovative destillater.

I tillegg til å utforske hans unike produkter, dykker vi inn i hvordan han balanserer et internasjonalt liv, en travel reiseplan og familielivet. En episode full av smak, lidenskap og inspirerende historier! 🍸

🎧 Lytt til episoden for en inspirerende reise i smaker, destinasjoner og entreprenørskap.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden av Bak Flasken tar vi deg med ned i den legendariske vinkjelleren på Park Hotel Vossevangen sammen med vindirektør Reidar R.R. Johansen. Her får vi et eksklusivt innblikk i en av verdens mest imponerende vinsamlinger, som byr på alt fra ikoniske burgundere og champagne til skjulte skatter fra Italia, USA og Sør-Afrika. Vi snakker om hvordan kjelleren ble til, utfordringer som vannskader, og magien som skjer når man kobler vin med lokale mattradisjoner. Reidar deler også unike historier og anbefalinger, som hvorfor en moden riesling kan være perfekt til røkt pinnekjøtt, og hva som gjør det å drikke vin i kjelleren til en pilegrimsreise for vinelskere.

Bli med på en reise ned i kjelleren, og la deg inspirere til å oppdage nye smaker og historier bak flaskene!

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Episode 8 - Del 1: Robert og Reidar fra Park Hotel Vossevangen – Legendarisk Vinkjeller, Voss og Historier"

I denne episoden av Bak Flasken tar jeg turen til Voss for å møte tvillingene Robert og Reidar, som står bak den imponerende vinkjelleren på Park Hotel Vossevangen. Sammen deler de sin lidenskap for vin, historien bak hotellet, og hva som gjør Voss til en destinasjon for ekte vinelskere.

Robert og Reidar forteller om hvordan de bygde opp sin omfattende vinkunnskap, deres erfaringer fra Britannia Hotel i Trondheim, og veien tilbake til Voss for å videreutvikle vinkjelleren. Vi får et unikt innblikk i hotellets verdensberømte vinkart, der besøkende kan smake alt fra ikoniske Grand Cru-burgundere til sjeldne flasker på glass. Episoden byr også på historier om lokale tradisjoner som smalahovesleppet og spennende vinsmakinger som har satt varige spor.

Len deg tilbake, skjenk deg et glass, og bli med oss på en reise gjennom Voss' legendariske vinskatt og brødrenes fascinerende verden av vin og gastronomi!

Nøkkelord: Voss, Park Hotel Vossevangen, vinkjeller, sommelier, vinopplevelser, Robert og Reidar, vinentusiasme, smalahove, gastronomi.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Velkommen til Bak Flasken! I dag har jeg en helt spesiell gjest med meg – Arne Hjeltnes. Bli med når vi utforsker historier, tradisjoner og personlige eventyr fra en av Norges mest folkekjære formidlere.

I denne episoden starter vi med Voss og tradisjonsmat – hva betyr disse rettene for Arne, og hvorfor har smalahove blitt så ikonisk? Deretter dykker vi inn i ølkulturen, og Arne forteller om Voss’ særegne bryggetradisjon, der den unike gjæren kveik spiller hovedrollen.

Selvfølgelig må vi tilbake til det eventyret som startet det hele: Gutta på tur. Hvordan oppstod ideen til programmet, og hva gjorde at kongen selv ble med? Og for litt bygderomantikk får du høre om Arnes sjarmøroppskrifter fra gamle dager – hint: de involverer dikt og litt ungdommelig kløning. Til slutt får vi et innblikk i hva Arne driver med i dag, fra å jobbe med norsk brennevin til å fronte norsk kultur på amerikansk TV.

Sett deg godt til rette og bli med på en samtale full av lidenskap for norsk kultur, mat og drikke, krydret med Arnes unike humor og historier fra et liv på tur. Denne episoden blir en opplevelse fra start til slutt!

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Velkommen til episode 6 av "Bak Flasken"!

I dag har jeg en veldig spennende gjest, nemlig Merete Bø, også kjent som "vin-dronningen fra Voss". Vi skal snakke om alt fra champagne av ypperste klasse – som Krug – og hennes rimeligere alternativer, til perfekte vinanbefalinger til tradisjonsrik norsk mat som fårikål og viltkjøtt.

Merete gir oss også gode tips om sider, både hva man kan bruke den til og hvorfor den passer så godt til mange norske retter. Vi kommer også inn på hennes tid på Voss, hennes erfaringer med Eivind Hellstrøm som leder, og en fascinerende reise til Japan der vi får høre om japansk vin og kultur.

For deg som elsker vin, mat og reise, er denne episoden full av inspirerende tips – fra hvor du kan få tak i det beste pinnekjøtt til jul, til hennes favorittsteder for mat og vin både i Oslo og på Vestlandet.

Gjør deg klar for en episode fylt med smaksopplevelser, gode historier og spennende vinanbefalinger. Dette er episoden du ikke vil gå glipp av!

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

🌟 Ny Episode: Samtale med Kristian Vangen, Kjøkkensjef på Gaptrast og Bark 🌟

I denne episoden får vi høre hvorfor Kristian valgte å bli kokk, og hvordan det er å lede kjøkkenet på to spennende restauranter. 🍽️ Vi snakker om kreativitet, bærekraft og spør selvfølgelig: Liker han naturvin, og hva slags vin foretrekker han egentlig? 🍷

Du får også tips til en rett du enkelt kan lage hjemme, og høre om kokkens egne favorittsteder å spise når han ikke står på sitt eget kjøkken. Kanskje det blir en Michelin-stjerne i fremtiden?

En spennende episode for deg som elsker mat, vin, og gode historier fra restaurantverden! 🎧

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Episode 4: Espen Hermansen - vinansvarlig på Michelin-restauranten Lysverket

I denne episoden tar vi et dypdykk i hverdagen til Espen Hermansen, vinansvarlig på Michelin-restauranten Lysverket i Bergen. Vi utforsker hvordan det er å jobbe på en restaurant i verdensklasse, hvilke utfordringer som følger med å være vinansvarlig, og får noen tips til perfekte vin- og matparinger.

Espen deler også innsikt i hvem som besøker Lysverket, sine anbefalte reisemål for vinelskere, og mye mer. Enten du er vinentusiast eller bare nysgjerrig på livet bak kulissene på en Michelin-restaurant, er dette episoden for deg.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Hei, og velkommen til Bak Flasken! I dag har jeg tatt på meg rollen som stuntreporter her på Mat- og Siderfestivalen i Bergen. Jeg har hatt gleden av å snakke med noen av de mest entusiastiske og dyktige produsentene av lokalmat, og jeg kan love deg at dagens episode er full av smak og gode historier. Her er en smakebit på hva du kan høre:

• Agasider – Et av Hardangers beste siderier. Hvordan har de klart å skyte fart og bli en av favorittene på markedet?
• Vossasmøret – Smør som smaker himmelsk! Hva er hemmeligheten bak dette rike, smakfulle smøret?
• Jomfrusild fra Matjes – Sild med den dype umami-smaken du ikke kan gå glipp av. Hva gjør Matjes-silden så unik?
• The Kambutsja – Fermentert te som virkelig har funnet sin plass i det norske markedet. Hva skiller den fra andre fermenterte drikker?
• Godt Hjemmelaget – Lefser som smelter på tungen og får deg til å lengte etter mer. Hvordan oppnår de denne magiske smaken?
• Ostegården – Deres prisvinnende brie og camembert har virkelig satt dem på kartet. Hva er hemmeligheten bak deres suksess, og hva skjer med melken på julaften? En spesiell ostopplevelse venter!
• Tingvold Sider – Festivalens nordligste siderprodusent. Hvordan lager de så god sider langt nord, og hva er deres triks?

Gled deg til en Bonus episode fylt med inspirerende historier, spennende smaker og ekte lidenskap for norsk mat og drikke!"

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.