Radio Ristorazione

著者： Lorenzo Ferrari
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  • サマリー

  • Il podcast di RISTORATORETOP, conduce Lorenzo Ferrari. Non parliamo di cucina, ma di Ristorazione. Il nostro focus? Il marketing, il controllo di gestione, la gestione del personale e in generale la crescita delle attività nel campo della ristorazione. Seguici :)
    Copyright Lorenzo Ferrari
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エピソード
  • 073 | 111 Cose che ho imparato in 11 anni di Marketing per la Ristorazione

    073 | 111 Cose che ho imparato in 11 anni di Marketing per la Ristorazione
    2024/09/30
    Ci sono molte più di 111 cose che ho imparato sul marketing per la Ristorazione in questi 11 anni di mestiere, ma queste sono le prime che mi sono venute in mente l’altro giorno quando mi sono auto-lanciato la sfida di scriverle. Oggi te le elenco tutte. Se vuoi contarle effettivamente e verificare che siano davvero 111, trovi come sempre la trascrizione sul nostro blog, basta che vai sul blog di RistoratoreTop.
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    18 分
  • 072 | Personale ROBOT nel Food: scenario utopico o no? 2 riflessioni

    072 | Personale ROBOT nel Food: scenario utopico o no? 2 riflessioni
    2024/09/23
    L’ultima edizione del Forum della Ristorazione si è tenuta a Marzo di quest’anno e ha visto coinvolti 1.000 ristoratori da ogni parte d’Italia, decine di sponsor e decine di personalità di spicco del nostro settore. Con il senno del poi posso dirlo: il vero valore del Forum è stata la diversità delle visioni di chi ne ha preso parte. A proposito di questo, ci sono stati due pareri completamente diversi a riguardo di una tematica scottante: il futuro del personale nella ristorazione, tra robot e umani. Ne parliamo oggi.
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    17 分
  • 071 | Rispondo a quelli che "Non c'è personale? Pagalo e vedrai che lo trovi"

    071 | Rispondo a quelli che "Non c'è personale? Pagalo e vedrai che lo trovi"
    2024/09/16
    Puntualmente, quando sottolineo che il personale, in ristorazione, non c’è e non si trova, salta fuori il genio di turno che commenta con un “Non trovate personale? Pagateli e vedete che li trovate!”
    Io ho ormai il latte alle ginocchia, la bava alla bocca e gli occhi ribaltati all’indietro al solo sentire questa fesseria. Così, visto che mi sono stancato di ribadire l’ovvio ogni volta a questi tizi senza arte né parte, ma soprattutto senza la capacità di comprendere le complessità, ho deciso di dedicarci una puntata del podcast, così alla prossima volta potrò rispondere con un semplice link.
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    16 分

あらすじ・解説

Il podcast di RISTORATORETOP, conduce Lorenzo Ferrari. Non parliamo di cucina, ma di Ristorazione. Il nostro focus? Il marketing, il controllo di gestione, la gestione del personale e in generale la crescita delle attività nel campo della ristorazione. Seguici :)
Copyright Lorenzo Ferrari
クッキング リーダーシップ マーケティング アート 経済学
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