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Storie di Vino e Viticoltori

Storie di Vino e Viticoltori

著者： Francesco Fabbretti
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 Il podcast del vino italiano, ecologico e artigianale, raccontato da chi lo fa

Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.Francesco Fabbretti アート クッキング 衛生・健康的な生活 食品・ワイン
エピソード
  • S.2 Ep.36 - BARBACÀN e i suoi VINI raccontati da MATTEO SEGA

    S.2 Ep.36 - BARBACÀN e i suoi VINI raccontati da MATTEO SEGA
    2025/06/01
    In compagnia di Matteo Sega, proprietario della Società Agricola Barbacàn, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:10 – Le 5 sottozone Valtellina Superiore Riserva docg. Differenze tra loro e con il resto della Valtellina vitata.
    05:02 – Viticoltura Eroica e Naturale: il significato e le implicazioni.
    07:01 – Come spiegare la vocazione alle scelte faticose ed estreme in vigna.
    09:55 – La grande biodiversità di viti a Barbacàn.
    12:49 – Il lavoro sui vigneti storici, i sesti d’impianto e le forme di potatura.
    13:45 – Il sistema della “promiscuità valtellinese” e i motivi di questa scelta.
    17:16 – La “riconoscibilità” dei vini a firma Barbacàn e della loro identità.
    19:36 – Le buone pratiche di vigna: andare oltre la certificazione biologica, verso una serie di attenzioni che variano di anno in anno, in base alle necessità che si ricavano dal “ascolto” delle viti.
    21:40 – Le buone pratiche di cantina: accompagnare il mosto e non guidarlo verso la sua trasformazione in vino e il successivo affinamento.
    25:02 – Alla ricerca di un vino il più possibile “contadino”.
    26:19 – Quale dovrebbe essere la caratteristica gustolfattiva dei vini Barbacàn: leggiadria, luminosità e vocazione gastronomica.
    28:12 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
    29:35 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino rosso Anfora Liom 2023.
    42:46 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Valtellina Superiore Valgella docg 2021 Sol.
    53:35 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Valtellina Superiore Valgella docg 2019 Riserva Fracia.
    1:05:45 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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  • S.2 Ep.35 - MARIA ERNESTA BERUCCI e i suoi VINI raccontati da MARIA ERNESTA BERUCCI

    S.2 Ep.35 - MARIA ERNESTA BERUCCI e i suoi VINI raccontati da MARIA ERNESTA BERUCCI
    2025/05/25
    In compagnia di Maria Ernesta Berucci, proprietaria dell’omonima Azienda Agricola Maria Ernesta Berucci, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    02:44 – La viticoltura nel Lazio e l’evoluzione della parabola del Cesanese, negli anni ’70, a partire da Manfredi Berucci.
    08:16 – L’evoluzione di Maria Ernesta e la sua scelta di “tornare alle viti”, a partire dalla prima piccola porzione di terreno e da “L’Onda”.
    12:19 – Il percorso interiore per arrivare alle prassi di vigna e cantina attuali.
    15:11 – L’incontro con Geminiano, la nascita di un amore e di una collaborazione lavorativa all’insegna dell’etica e dell’olo-omeopatia (introduzione al concetto di olone e cenni su come sfruttare le micorrize).
    21:46 – La funzione dell’omeopatia in vigna: perché e in che senso usarla.
    24:05 – A proposito di Cesanese di Affile e Cesanese Comune.
    27:20 – Le associazioni territoriali extra consortili che diffondono la realtà del Cesanese e la loro produzione secondo principi etici.
    32:45 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
    34:53 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per la Passerina del Frusinate igt 2022 Raphael.
    46:13 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Cesanese del Piglio docg 2022 Raphael.
    56:06 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Cesanese del Piglio Superiore docg 2022 Mola da Piedi.
    1:05:52 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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    1 時間 13 分
  • S.2 Ep.34 - QUARTOMORO e i suoi VINI raccontati da ALBERTO CELLA

    S.2 Ep.34 - QUARTOMORO e i suoi VINI raccontati da ALBERTO CELLA
    2025/05/18
    In compagnia di Alberto Cella, giovane comproprietario dell’Azienda Agricola Quartomoro di Sardegna, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    02:59 – Dove si trova Quartomoro: caratteristiche ampelografiche tra i terreni vulcanici del Monte Arci e i terreni sabbiosi di Terralba.
    05:22 – Cronistoria di Piero Cella, il padre di Alberto e la lezione di Giacomo Tachis.
    09:37 – Le caratteristiche di ogni linea produttiva di Quartomoro: Bollicine.
    11:45 – Le caratteristiche di ogni linea produttiva di Quartomoro: Òrriu.
    13:12 – Le caratteristiche di ogni linea produttiva di Quartomoro: Memorie di Vite (cenni sul vigneto sperimentale Memorie di Vite.
    21:04 – Le caratteristiche di ogni linea produttiva di Quartomoro: Intrecci di Vite.
    22:45 – Quali sono i vitigni sardi non conosciuti, o meno conosciuti, su cui “investire”? I “plus” della Mara Bianca e del Cagnulari.
    26:43 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
    28:38 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Vermentino di Sardegna Un Anno Dopo 2022.
    39:59 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per la Vernaccia di Oristano Sulle Bucce 2023.
    47:27 – Degustazione, considerazioni sparse (approfondimento sulle differenze tra il Bovale e il Bovaleddu), e abbinamenti suggeriti per il Bovale Memorie di Vite.
    1:03:19 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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