• Un restaurant caníbal a Berlín

  • 著者： Catalunya Ràdio
  • ポッドキャスト

Un restaurant caníbal a Berlín

著者： Catalunya Ràdio
無料で聴く

  • サマリー

  • Paula Molés obre "Un restaurant caníbal a Berlín" per reivindicar que la gastronomia va molt més enllà d'alimentar-se: és cultura...
    Corporació Catalana de Mitjans Audiovisuals, SA
    続きを読む 一部表示

あらすじ・解説

Paula Molés obre "Un restaurant caníbal a Berlín" per reivindicar que la gastronomia va molt més enllà d'alimentar-se: és cultura...
Corporació Catalana de Mitjans Audiovisuals, SA
社会科学
続きを読む 一部表示
エピソード
  • Òscar Ordeig: "Cada pagès, ramader o pescador que plega és un fracàs per a la societat"

    Òscar Ordeig: "Cada pagès, ramader o pescador que plega és un fracàs per a la societat"
    2025/02/23
    Menú especial del restaurant caníbal amb Òscar Ordeig, conseller d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, des del Mercat del Ninot, a l'Eixample de Barcelona. Sobre la taula, temes com l'acord amb els pagesos, el Mercosur, la pesca, la fauna cinegètica, la sequera o la distinció Catalunya Regió Mundial de la Gastronomia. El conseller respon les preguntes dels paradistes del mercat: Marta Rovira, de Fruits Rovira; Pau Ribera, de la peixateria Ribera, i Miquel Cuenca, de la carnisseria Can Miquel. Gerard Jubany torna amb el "Nyap o top?" i enredem el conseller Ordeig perquè tasti un vi de préssec sud-coreà. Repassem l'actualitat de la setmana, descobrim la frase caçada al vol del Salvador Garcia-Arbós i fem gana amb l'especialitat del restaurant Ferreruela Cuina de la Terra, a Lleida, un dels preferits d'Òscar Ordeig.
    続きを読む 一部表示
    1 時間 22 分
  • Els oficis de la carn, en perill d'extinció?

    Els oficis de la carn, en perill d'extinció?
    2025/02/16
    Els embotits tenen una llarga tradició a Catalunya: de fet, ara estem en temps de matança, la setmana vinent se celebra el 10è Concurs de Botifarra d'Ou i falta poc també per Dijous Gras. Amb el director de la Fundació Alícia, Toni Massanés, parlem dels orígens dels embotits, la situació en què es troba el sector i els reptes de futur. A més, escoltem una de les veus més sàvies en la matèria, el xarcuter Josep Dolcet. Seguim parlant de naps i cols amb Dídac Valera, pagès de L'Hort d'en Dídac, que fa agricultura ecològica. Després pugem a la barca de Cristina Caparrós per descobrir un peix poc conegut però molt especial, la llengüeta. Es tracta d'un peix blau petit, que per dins és com una pelaia però amb el greix característic del peix blau. Repassem les notícies de la setmana i sentim la frase caçada al vol de Salvador Garcia-Arbós. A l'especialitat, el nostre crític gastronòmic, Philippe Regol, ens porta al restaurant Casa Parera, a Mataró.
    続きを読む 一部表示
    1 時間 20 分
  • Fideus a la cassola, un fet diferencial de la cuina catalana

    Fideus a la cassola, un fet diferencial de la cuina catalana
    2025/02/09
    El nostre cuiner de capçalera, Jordi Vilà, ens cuina uns fideus a la cassola, ens en dona alguns consells perquè el plat sigui un èxit, i ens explica l'origen d'un plat tan clàssic, del qual n'hi ha tantes receptes com cases, perquè cada família en té la seva. Carme Gasull parla amb dos dels màxims exponents de la cuina peruana: assistim a la festa de Gastón Acurio al restaurant Yakumanka de Barcelona i a un dinar a quatre mans del xef Mitsuharu "Micha" Tsumura amb els germans Roca, a Girona. Marc Casanovas analitza la relació de la pel·lícula "La substància" i el menjar i la docusèrie de Netflix "UniverXo Dabiz". Repassem l'actualitat de la setmana, descobrim la frase de Salvador Garcia-Arbós i acabem obrint gana amb l'especialitat de La Fonda Sala, a Olost, al Lluçanès: una gelatina de perdiu trufada amb festucs i orellana.
    続きを読む 一部表示
    1 時間 5 分
activate_buybox_copy_target_t1

Un restaurant caníbal a Berlínに寄せられたリスナーの声

カスタマーレビュー：以下のタブを選択することで、他のサイトのレビューをご覧になれます。

Audible.co.jp

Amazon.co.jp
レビューはまだありません。