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Au coeur de la boulange
- 著者： L'Edition 10.71
- オリジナル版
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Au cœur de la boulange est le podcast de L'Edition 10.71, le média B to B destiné aux artisans boulangers. Dans ce podcast, on donne la parole à celles et ceux qui façonnent la boulange. On y parle de techniques côté fournil (levain/levure, pétrissage, fermentation, cuisson), de vente/marketing côté boutique (prix, communication, fidélisation clients, consommateurs) , organisation de travail, concept, vision du métier de la boulange aujourd'hui et demain, transmission, formation, etc. Au cœur de la boulange est le prolongement de la Lettre de L'Edition 10.71... à moins que ce ...
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