食品の裏側
みんな大好きな食品添加物
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ナレーター:
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盆子原 康
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著者:
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安部 司
このコンテンツについて
本タイトルには付属資料・PDFが用意されています。ご購入後、デスクトップのライブラリー、またはアプリ上の「目次」でご確認ください。(アプリバージョン:Android 2.40以上、iOS 3.11以上)
廃棄寸前のクズ肉も30種類の「白い粉」でミートボールに甦る。コーヒーフレッシュの中身は水と油と「添加物」だけ。「殺菌剤」のプールで何度も消毒されるパックサラダ。虫をつぶして染めるハムや健康飲料・・・・・・。
食品添加物の世界には、消費者には見えない、知らされていない「影」の部分がたくさんあります。「食品製造の舞台裏」は、普通の消費者には知りようがありません。どんな添加物がどの食品にどれほど使われているか、想像することさえできないのが現状です。
本書は、そんな「食品の裏側」を、食品添加物の元トップセールスマンが明した日本ではじめての本です。いま自分の口に入る食品はどうできているのか。添加物の「毒性よりも怖いもの」とは何か。安さ、便利さの代わりに、私たちは何を失っているのか。
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◆サクッとした揚げ物の正体とは?
◆サラダバーの野菜は、なぜいつまでもパリパリなのか?
◆ビジネスホテルの朝食バイキング、なぜ採算が取れる?
◆ネギトロの材料は「マグロ」ではなく「アカマンボウ」!?
◆精米改良剤入りご飯は「洗剤を食べているようなもの」!?
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添加物はそんなに気にしなくても大丈夫……って書いたけど、じゃあなんで私が加工食品ばっかりじゃダメ、できるだけ自分でご飯を作って食べてっていうのでしょうか。じつは添加物なんかよりも大きな問題が加工食品や安いファストフードにはあります。それは、カロリーと栄養バランスと、味付けです。 まずカロリーね。同じ料理を外食やお弁当等の自炊以外で食べる場合と、自分で料理して食べる場合を比べると、自炊以外で調理された方が1.2~1.5倍のカロリーになるって言われているんです。 以前、この話を聞いて「うそでしょー」って私も思っていました。でも、あるお店のオムライスを再現しようとしてみて、使ったバターの量を見て納得しちゃいました。普通、オムライスの卵の部分を焼くとき使うのって、小さな個包装のバターが一個程度です。それが、お店の味にしようと思ったら、バターが三つも必要だったんです。 この話を知り合いのイタリアンシェフに話したら、鼻で笑われてしまいました。「先生、家庭料理とレストランの料理は違うから。俺達は、美味しさのために料理を作ってるのであって、健康になるための料理を作ってるわけじゃないからね」だそうです。至極当たり前のことなんだけど、なるほどこういうことかって思いました。(本文より)若林理沙の「鍼灸師が教える一人でできる養生法」はこちらから→http://yakan-hiko...
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胃もたれ、胃痛、下痢、メタボ、片頭痛、アトピー、糖尿病…その不調、毎朝のパンが原因かもしれません!勘違いしている人も多いのですが、パンは消化が悪い食べ物です。肉や魚などのタンパク質よりも、炭水化物であるパンのほうが消化されにくいのです。さらに糖分を多く含むパンは血糖値を上げすぎ、依存性もあります。
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◆1つでも当てはまる方は、今すぐ本書をお読みください。
・歯磨きをしているのに虫歯がある
・ヘルシーだからと菜食を心がけている
・骨を丈夫にするために牛乳を飲んでいる
・トクホ(特定保健用食品)を買うようにしている
・朝食はしっかり食べる
・肉の食べ過ぎはよくないと思っている
・有機野菜を積極的に購入している
・黒糖は精製されていないから身体にいいと思っている
◆日本一有名な医師が、日々の食事を大公開!
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★いま、話題の「ケトン体(たい)」とは?
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- 2022/10/06
丁度スーパーで安売りの肉団子を買った後に聞きました。
肉団子を温め、一緒に購入したカット野菜にコブサラダドレッシングをかけ、昨日炊き込みご飯のもとで作った炊き込みご飯の残りを食べながら聞き始め、途中から箸を止めてまじまじと自分の夕飯を見つめてしまいました……。
何の気なしに食べていたのですが聞く前と後では食べ物への見る目が変わります。
ただただ食品添加物が怖いと説くのではなく、具体的にこうしたらマシになるよというアドバイスもあって、とりあえずやれそうなところから食の見直しをしてみようかなと思えました。元食品添加物屋さんならではの裏話もあり単純に面白かったです。
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- ミミリー
- 2024/10/25
思った以上に闇が深い食品添加物の世界
元、食品添加物業界のエキスパートによる、加工食品の実態は、驚きの連続でした。一見、問題なさそうに見える原材料表記にも落とし穴があったりと、この本を読まなければ一生知る機会がなかった事が多く、出会えてよかった一冊です。
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- なぽ
- 2022/10/03
大切だけど日々薄れていきがち
添加物屋さんであった著者の大変貴重で稀有な視点からの切実なメッセージである本書は、元々添加物や食の安全に人一倍気を使って注意を払っているわたしでもまだまだ知らないことがあったことに気づかせてくれました。著者にしか書けない貴重な裏話が盛り込まれていることで、なぜこんなに危険と分かっているものを食品に添加するのか、と腹立たしく思っていた理由が具に分かりました。でも、色の悪い明太子やソーセージを好む消費者ばかりではなく、生肉でさえも酸化して鮮やかな赤になるよりも前の、無添加で黒っぽい、元来の死んだ動物のより新鮮な肉を好む普通の消費者だって存在することを、著者にも知っていただきたい。
著者はこれでもか、と繰り返し刷り込んでくださるので、知っている部分に関してはいささかしつこく感じましたが、疎い場合には大いに教育されるかもしれません。
忙しさに紛れて日々薄れていきがちな大事なことを、目の前に置かれてハタと目が覚めた気分です。
しばらくして薄れた頃、また聴いて、思い出そうと思います。非常に良書でした。
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- H∧Lちゃん
- 2023/01/07
びっくりの一言!
食品添加物については気にして買い物するときも商品の裏面を見るようにしています。
これほど添加物が使われていることに驚きました。
子どもたちの味覚がその影響を受けていること、そのことが怖いです。
今年はパルシステムの手作り味噌セットを購入して作って見ようと思います、自分で作るのが一番安心かなと…
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- なのや
- 2022/10/02
食生活を改めるきっかけになった
いかに自分が食品添加物まみれの食生活を送っていたか気付いた。
今後見直そうと思った。
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- キャベ2
- 2022/10/09
初めて知りました
使用していた出汁の素から添加物依存が始まる、それを知り反省と後悔の気持ちを味わいました。ナレーションは聞きやすい。食生活を見直すきっかけになる本です。
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- Amazon カスタマー
- 2022/10/27
必読
たくさんの人に読んでほしい内容だと感じました。
食品添加物を売る立場だったからこその意見ということで大変説得力があり、今後の食生活の参考にしようと思います。
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- 松崎 陽子
- 2022/10/27
内容は少し古いが分かりやすい
だいぶ前のものなので、今では当たり前に危険とされている果糖ぶどう糖液糖などの話が多いですが、改めて食の安全性について、考えさせられました。
ナレーションも、聞き取りやすくて良かったです!
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- TOYOKO SUZUKI OSADA
- 2022/10/05
食品添加物とは何か? そのリアルな不気味さ 戦慄しました!
本書はいわゆる、本要約チャンネル等で知り得た知識と似たものなのかと想像していました。それはある種の食品添加物を摂取するのは科学的根拠があるからいけないという説明ですが、かなり違いました。身体的影響についての科学的根拠が明らかになっていないものの、食品添加物の不気味さが想像出来ます。ここには食品添加物の会社と食品メーカーの現場で知り得た知識があからさまに著されています。鳥肌が立つようなハラハラドキドキする内容が良かったです。 ナレーションも自然にすんなり入りました。
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- Amazon カスタマー
- 2023/01/23
是非たくさんの人に聴いてもらいたい
現代に生きる人々に、もっと自覚して欲しいと思います。日本のご飯は安くて何を食べても美味しいと言われますが、それは食品添加物のおかげなのではと思ってしまいます。たくさんの人が自覚して、もっと自然で美味しい食べ物の割合が増えたら嬉しいです。
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